推荐食谱【蒜香蒸西蓝花】
主要食材：西蓝花、鸡蛋、大蒜、红甜椒
1、西蓝花用剪刀剪成小朵 ， 这样比刀切要方便 ， 花蕾也不会掉渣渣 ， 处理好的西蓝花加入一勺盐、一勺面粉 ， 再倒入清水抓洗一会儿 ， 面粉可以吸附脏东西和虫卵 ， 浸泡上10分钟 。
2、接着准备一些大蒜 ， 切成蒜末备用 ， 一小块红椒先切成细丝 ， 然后再切成小丁 ， 切好装盘备用 。
3、锅里倒入适量的清水 ， 然后放入2个鸡蛋 ， 大火煮上8分钟 ， 煮熟后放入冷水里面过凉 ， 然后剥掉外壳备用 。
4、浸泡好的西蓝花用清水多洗几遍 ， 这样洗的西蓝花非常的干净 ， 然后放入到蒸屉里面 ， 等鸡蛋快煮熟时 ， 放入西蓝花 ， 蒸上3分钟就可以了 。 这样做出的西蓝花颜色非常翠绿 。
5、时间到了后 ， 我们把蒸好的西蓝花直接摆入盘子里 ， 剥好的鸡蛋一分为四 ， 把鸡蛋摆在盘子中间 ， 接下来咱们炒个料汁 。
6、锅里倒入适量的油 ， 油热后下入蒜末红椒炒出香味 ， 加一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽 ， 将调料翻炒均匀 。
7、最后淋入适量水淀粉 ， 炒到微微粘稠就可以出锅了 ， 将料汁直接淋在菜上面 ， 美味既成 。
三、菠菜
菠菜是春季的应季蔬菜 ， 它一直被称为“营养模范生” ， 孩子多吃菠菜不仅对视力好 ， 而且还长得高 ， 是一种经济又实惠的蔬菜 。
推荐食谱【菠菜山药糕】
主要食材：菠菜铁棍山药白糖鸡蛋
1 ， 新鲜的菠菜洗干净后 ， 把叶子摘下来 ， 摘好的菠菜叶子放入开水中焯一下 ， 去掉里面的草酸 ， 十几秒后将菠菜控水捞出 。
2 ， 接着将菠菜放入料理机里 ， 加入适量清水 ， 打成菠菜汁 ， 打好的菠菜汁需要过滤一下 ， 要不然会有菜渣 。
3 ， 过滤好后取200克倒入一个大的容器里 ， 打入一个鸡蛋 ， 先将鸡蛋搅拌均匀 ， 然后分次倒入100克面粉 ， 搅拌至面粉无颗粒 ， 然后再将面糊过滤一次 ， 静置15分钟 。
4 ， 锅里再烧点水把山药烫一下 ， 这样去皮的时候就不用担心手痒了 ， 将山药去皮后切成薄片 ， 放入蒸屉上 ， 这样蒸的时候能把多余水分过滤掉 ， 盖上锅盖蒸熟 。
5 ， 蒸好的山药将它压成泥 ， 加入适量的白糖 ， 然后搅拌均匀备用 ， 喜欢吃甜的 ， 可以再适量加一些炼乳 。
6 ， 不粘锅薄薄刷一层油 ， 倒入一勺面糊 ， 先不用开火 ， 然后转动锅 ， 将面糊摊圆 。 盖上锅盖焖一会儿 ， 边上卷起来后 ， 将菠菜饼翻面在烙几十秒就可以了 。
7 ， 然后将山药泥放到菠菜饼上面 ， 用勺子抹均匀 ， 可以稍微抹得厚一些 ， 做出的成品比较漂亮 ， 然后慢慢地将它卷起来 ， 卷的稍微紧一些 ， 最后切块装盘就可以了 。
四、紫甘蓝
紫甘蓝是比较脆爽的蔬菜 ， 它富含蛋白质、叶酸、维生素A等等 ， 尤其是花青素的含量特别高 ， 对于小孩子和孕妇来说 ， 真的是极好的蔬菜 。
推荐食谱【凉拌紫甘蓝】
主要食材：紫包菜绿包菜小米椒
1 ， 准备一个小巧玲珑的紫甘蓝 ， 洗净后先切掉根部 ， 从中间一分为二之后 ， 把它切成均匀的细丝 。
2 ， 接着再将洗净的绿包菜一分为二 ， 切成均匀的细丝 ， 切好后装入盆里备用 。
3 ， 小米椒洗净后斜刀切成圈儿 ， 然后放入包菜里面 。
4 ， 包菜里面加入一勺盐 ， 抓拌均匀后腌制5分钟 ， 不要用力去挤 ， 这样白菜就不脆了 。
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