文章图片
文章图片
文章图片
山西的美食还是比较多的 ， 尤其是小吃 ， 不仅种类多味道还好 ， 但是好吃的糕点却不是很多 ， 今天要说的这个美食 ， 是一个80后的大哥自创的 ， 用料比较考究 ， 做出来的味道也是很好的 ， 在当地的生意也很好 ， 每天开门就有人排队 ， 看到这样好的生意 ， 有很多人想学 ， 但是被老板拒绝了 ， 他一直都觉得独门生意好做 ， 要不然也不会自己研究配方了 。
这个小店做的就是枣糕 ， 这个枣糕跟传统蛋糕店做出来的有着很大的区别 ， 不仅出锅就能闻到枣香味 ， 就是吃起来也能够看到大枣的颗粒 ， 是真正的真材实料 ， 这样用料做出来的枣糕价格也不便宜 ， 普通的1斤是15.8元 ， 如果加核桃的是16.8元 ， 这样的价格在糕点里面不算是贵的 ， 但是他家的味道却是最好的 。
老板说他为了保证枣糕的质量 ， 用的都是新疆的灰枣 ， 虽然这个枣的个头比较小 ， 但是甜度很高 ， 这个枣再加入面糊之前还需要清洗一下 ， 然后放在蒸锅里面蒸2个小时 ， 再把里面的枣核弄出来 ， 然后和面糊搅拌均匀 ， 倒在铺有一层油纸的烤盘上 ， 放在烤箱里面烤熟就可以了 ， 因为烤箱不够大 ， 一次性只能够烤2盘 ， 所以每天等待的人有很多 。
除了枣糕以外 ， 店里的甄糕做得也是最好的 ， 每天2桶的营业额就有2000元 ， 虽然甄糕吃起来香甜软糯 ， 味道很好 ， 但是做起来非常的费劲 ， 因为里面的食材只有糯米和大枣 ， 想要闷出香甜软糯的口感是需要一天的时间的 ， 总的来说是非常费劲 。
其实这个甄糕是西安那边的美食 ， 已经有几百年的历史了 ， 非常受当地人的喜欢 ， 看现在这个大哥在山西卖得也这样火 ， 是不是说明了美食没有地界之分 ， 说实在的吃这个甄糕的人 ， 都比较喜欢吃甜 ， 因为这个糕点就是枣香味浓郁 。
因为老板做的这两种美食 ， 都比较受当地人的喜欢 ， 所以店里面的营业额也是比较可观的 ， 从早忙到晚 ， 一天流水就有上万元 ， 虽然这个流水在大店看来是没有什么的 ， 但是对于这个苍蝇馆大小的店铺来说还是不错的收益 ， 而且这个店里都是自家人 ， 除了成本没有额外的支出 ， 所以说老板真的还是不少的 。
【食盐|山西大哥自创美食，每天流水上万元，开门就排队，独门生意很好做】说实在的 ， 他家做的美食食材都比较简单 ， 主打的就是枣香味 ， 最重要的每当枣糕成熟出锅的时候 ， 那一条街都是枣香味 ， 会吸引很多的路人 ， 会有很多慕名而来的客人 。
推荐阅读
- 鱼头|福建大哥做重口味美食，20一碗日卖500碗，刮台风客人也来吃
- 食盐|阳春3月，8种“山野之珍”该吃了，鲜美营养，每口都是春天的味道
- 食盐|春天，早餐家人就爱它，香软好吃，剩下的囤起来，放一年都不坏
- 羊肉|成都大哥执着羊肉20年，夏天亏本照常营业，110元一斤夜间排长队
- 食盐|二月二龙头要剃，龙鳞也别忘记咬，不仅好吃还寓意福星高照好运到
- 福建省|福建大哥请客，亲手做了6菜1汤晒朋友圈，却被网友无情吐槽：抠门
- 调料|东北大哥请人吃隔夜菜，15元一盘全是肉，客人差点把桌子掀了
- 食盐|妖艳女主文，超会撩，肉香四溢!
- 菜心|北方面条中，兰州、陕西、山西、河南哪个地方的面条才是王者？
- 食盐|爱吃酸辣粉的不要错过，大骨熬汤入味，豆角快炒提酸，就是这个味