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季节轮回 ， 又是一年春来到 。
江南春来早 ， 今年的雨水充足 ， 春天的各种野菜比往年早了许多 ， 这几天路边已经陆陆续续有卖艾草的了 ， 甜品店已经贴上了青团的海报啦！
春天 ， 是万物复苏的季节 ， 也是食补的好季节 。 江南人家 ， 春天必吃青团 ， 韭菜也是春天最肥美的蔬菜之一 ， 但其实 ， 春天最该吃的却是它——
古人有云：“春日宜省酸增甘以养脾气 。 ”意思是说春季宜少吃酸的多吃甜的 。
中医认为春季为肝气旺盛之时 ， 多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃 ， 所以应少食酸味食品 。 而人们在春天里的户外活动比冬天增多 ， 体力消耗较大需要的热量增多 。 但此时脾胃偏弱胃肠的消化能力较差 ， 不适合多吃油腻的肉食 ， 因此 ， 热量可适当由甜食供应 。
这道好吃的【南瓜红豆糕】正是这样一味春季养脾佳品 。
南瓜和红豆都是非常好的补血食材 ， 南瓜富含色氨酸 ， 可以很好帮助睡眠 ， 同时色氨酸还负责帮助人体制造血清素 ， 这种神经递质有放松精神的作用 ， 能缓解紧张感 ， 同时还能改善心情 ， 因而有助入眠 。 春天气候反复无常 ， 很多人都会出现睡眠问题 ， 适当吃点南瓜能有效缓解哟！
南瓜的吃法比较单一 ， 直接水煮 ， 我家孩子总是不喜欢 ， 于是我将它跟红豆 ， 搭配些许糯米粉做成这个柔软的糕点 ， 当早餐特别省事！柔软细腻 ， 老人和孩子尤其喜欢！
【南瓜红豆糕】
南瓜440克红豆50克红枣几颗糯米粉60克糖适量
做法：
食材都准备好 。
南瓜去皮洗干净 ， 切成薄片 ， 放入蒸锅大火蒸10分钟就可以了 。
南瓜的含水量很大 ， 蒸好后会出水 ， 将南瓜汤稍微过滤下 。 南瓜泥轻轻按压下 ， 将里面的水分尽量压干点 。
【猴头菇|比青团好消化，春天抓紧吃它！简单蒸一蒸，又香又糯，太解馋了！】红豆也煮好 ， 将汤汁过滤备用 。
处理好的南瓜泥倒入盆中 ， 用刮刀压成泥 。
将过滤后的红豆倒入南瓜泥中 。
加入适量盐 ， 充分拌匀 。
将南瓜泥倒入刷了油的容器里 ， 将表面稍微刮平整点 。
放入蒸锅 ， 大火蒸30分钟 。
出锅后稍微放凉 ， 切片装盘几颗食用 。
小贴士：
南瓜的含水量非常大 ， 所以蒸好后最好将南瓜泥中的水分尽量压干 ， 减少粉的加入 ， 营养和口感会更好 。
蒸好后的南瓜红豆糕口感柔软 ， 放凉后才能成型 。 这个早晨可以晚上蒸好 ， 待第二天早上就熟了 ， 切片后入锅煎一下吃起来更香哟！
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