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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“蒜苗炒魔芋”家常菜的做法 。 好久没有吃魔芋了 ， 刚好前几天去外面办事 ， 看见旁边有一个蔬菜市场 ， 于是就走进去看看有没有什么新鲜的蔬菜 。 结果没有看见新鲜蔬菜 ， 却意外地看见了有一个卖魔芋的小摊点 ， 上前一看 ， 发现他们家的魔芋品质还不错 ， 非常有弹性 ， 成色也非常棒 。 一打听价格 ， 也感觉特别公道 。 便毫不犹豫买了7块钱的魔芋 。 魔芋这种食材 ， 只要我遇见了 ， 必然会出手买一些 。 因为它可遇而不可求 。 在我们小区旁边的菜市场 ， 就很难碰到魔芋 ， 偶尔碰见了 ， 我就会买一些拿回家做菜 。 魔芋的做法也有很多种 ， 不同季节做法自然就不同 。 像现在这个季节 ， 最常见的吃法就是把魔芋和蒜苗搭配一起炒 ， 味道好吃又下饭 ， 我家每次做一盘 ， 都不够全家人吃 。
蒜苗和这菜是天生一对 ， 5块钱炒一盘 ， 清脂又刮油 ， 春天吃正合适 。 魔芋是低热量 ， 低脂肪和高纤维的碱性食品 ， 会让人有较强的饱腹感 ， 每100克的魔芋中 ， 仅含有9千卡的热量 ， 也很受减肥人士的喜爱 ， 蛋白质含量高于马铃薯和甘薯 ， 微量元素丰富 ， 还含有维生素A、维生素B等 ， 特别是葡甘聚糖含量丰富 ， 具有减肥、降血脂、排毒通便等功效 ， 魔芋这种食材 ， 除了涮火锅的时候吃以外 ， 还可以炒着吃 ， 凉拌着吃 ， 水煮菜里面做配菜 ， 把蒜苗和魔芋搭配一起烹制 ， QQ弹弹 ， 热量低 ， 口感好吃不胖 ， 不放肉也很香 ， 好吃又下饭 。
我的轻断食晚餐就吃这一盘 ， 顶饱抗饿还减脂 ， 敞开吃也不长肉！这道菜做法很简单 ， 成本也很低 ， 普通家庭食用几乎没有压力 。 现在这个季节 ， 多吃魔芋 ， 对身体健康也特别有益 。 接下来 ， 我把这道“蒜苗炒魔芋”家常菜的详细做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【蒜苗炒魔芋】
食材：魔芋、蒜苗、青椒、干辣椒、姜、豆瓣酱、盐、生抽 。
做法：
1、魔芋豆腐一块 ， 蒜苗一把 ， 青椒2根 ， 干辣椒3根 ， 姜1小块 ， 购买魔芋尽量选购颜色比较深一些的 ， 说明魔芋粉的含量比较高 。
2、魔芋冲洗干净后 ， 先切成均等厚度的厚片 ， 再切成粗条 ， 也可以切成薄片炒出来口感也不错 。
3、锅中加水烧开后 ， 加入少许盐 ， 放入切好的魔芋条 ， 焯水3分钟后去掉碱味 ， 捞出到凉水盆里后再沥干水分 。
4、将蒜苗冲洗干净后 ， 白色的茎部用刀拍几下 ， 再斜刀切成长段 ， 青椒干辣椒也斜刀切成段 ， 姜块切成细末备用 。
5、锅中少倒一些食用油 ， 油热后 ， 先放入切好的姜末 ， 干红辣椒段 ， 蒜苗白根部分 ， 炒出香味后 ， 加入1小勺豆瓣酱炒出红油 ， 再放青段翻炒片刻 。
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