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最近气温回升到20度 ， 微风拂面 ， 特别舒服 。 这种天气很适合户外活动 ， 恰好嫂子有空 ， 约了周末带着孩子一起放风筝 。 我家侄子是放风筝的小能手 ， 每次都能把风筝放得又高又远 。 侄子谦虚地说 ， 他只是身高占了优势 ， 再加上掌握了一点点放风筝的小技巧 。 侄子16岁身高长到1米8 ， 长个不用愁 ， 真让人羡慕 。 嫂子告诉我 ， 春季是孩子长高的黄金期 ， 除了补钙 ， 还要补锌 ， 孩子胃口好不挑食 ， 这样营养才容易吸收 。
嫂子还特意给我分享了一些补锌的美食 ， 她告诉我 ， 侄子从小就爱吃佛手瓜炒鸡蛋 。 这道菜口感清甜营养丰富 ， 补钙又补锌 ， 脂肪含量还特别低 ， 帮助长个的同时又不会发胖 ， 让我也给孩子试试 。 今天就给大家分享一下佛手瓜炒鸡蛋的做法 ， 需要准备的食材有：佛手瓜 1个 ， 豆腐 1块 ， 鸡蛋 3个 ， 生姜 1块 ， 小米椒 2个 ， 大蒜 3瓣 ， 料酒 1勺 ， 生抽 1勺 ， 盐 适量 ， 食用油 适量 。
豆腐买回来沥干水分 ， 切成小方块 ， 再改刀切成薄片 。 豆腐物美价廉 ， 每100克豆腐钙含量跟牛奶接近 ， 蛋白质是牛奶的5倍 ， 春天可以多吃一些 。
鸡蛋去壳打入碗里 ， 蛋清和蛋黄充分混合均匀 ， 加入料酒混合一下 。 鸡蛋液里加料酒 ， 不仅可以去腥 ， 煎出来的鸡蛋也更香嫩 。
佛手瓜清洗干净 ， 对半切开去掉嫩核 ， 切成薄片 。 佛手瓜比较嫩 ， 不需要削皮 。 佛手瓜也叫千金瓜 ， 富含锌元素 ， 常吃对脾胃好 。
生姜去皮切薄片 ， 大蒜切片 ， 小米椒切长段 。 春天细菌比较多 ， 做菜建议加一点大蒜 ， 有杀菌消炎的好处 。
热锅放油 ， 撒一点盐 ， 放入豆腐煎到两面微微焦黄 ， 盛出来备用 。
锅里重新放油 ， 倒入蛋液煎到微微凝固 ， 用筷子扒拉成小块 ， 炒熟后盛出来 。
锅里再放一点油 ， 放入姜片、大蒜和辣椒翻炒出香味 。
加入佛手瓜翻炒断生 ， 佛手瓜本身可以生吃 ， 不需要炒太久 ， 口感绵软反而不好吃 。
加入煎好的豆腐和鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 按照家人的口味 ， 加入适量的盐调味 。
佛手瓜、豆腐、鸡蛋这3种食材真搭 ， 补钙又补锌 ， 孩子脾胃吸收好 ， 长个不发愁 。 侄子16岁长到1米8 ， 从小就爱吃这菜 ， 钙锌同补营养足 ， 长个不发胖 。
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