做法步骤：
1.提前把粉条放在温水中浸泡2-3小时 ， 将粉条泡发至无硬心 。
2.将五花肉皮刮干净 ， 再切成两厘米见方大小均匀的块 。
3.锅加水 ， 冷水下入五花肉 ， 烧开煮5-6分钟 ， 撇去浮沫 ， 将五花肉捞出待用 。
4.锅加油烧热 ， 下入白糖炒制糖色 ， 炒至白糖颜色变成褐色 ， 下入五花肉 ， 将五花肉炒制上色 ， 加入葱段 ， 姜片 ， 蒜粒 ， 花椒 ， 大料 ， 干辣椒 ， 翻炒均匀 。
5.淋入热水 ， 要没过猪肉 ， 再加入料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 大火烧开 ， 转小火炖制40分钟 。
6.到时间后 ， 下入粉条 ， 加入盐 ， 继续炖制10分钟 ， 把粉条炖制变透明即可 。
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