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近几年 ， 对于酱香型白酒来说 ， 只能用2个字来形容：一个是“热” ， 另一个是“贵” 。 所谓的热 ， 指的就是近些年的“酱香酒热” ， 人们不管是招待聚会 ， 还是家庭宴席 ， 哪怕很多老酒客自己在家小酌几杯 ， 喝得最多的便是酱香酒 。 因为酱香酒热所催生出来的酱酒价格也是一路水涨船高 ， 价格呈现出一路高歌猛进的态势 。 一瓶动辄四五百、上千元的酱香酒也让人们大呼“喝不起” 。 今天 ， 就给朋友们推荐5款“便宜酱香酒” ， 一般人瞧不上 ， 却是纯粮好酱酒 ， 错过太可惜：
一、老郎酒
很多喜欢喝酒的朋友们 ， 一提起川酒首先想到的便是“川派浓香” ， 特别是有着浓香型白酒半壁江山的“川酒五朵金花” 。 其实 ， 川酒中还有一位真正的“大佬级”人物 ， 那就是郎酒 。 茅台酒所在的茅台镇距离郎酒所处的二郎镇不足百里 ， 郎酒也与茅台酒隔河相望 ， 共享了赤水河这条得天独厚的酿造酱香酒的水资源 。 这也是郎酒这么多年仅次于茅台酒 ， 成为酱香酒业界“千年老二”的重要原因 。 虽然近些年郎酒也开发出了青花郎、红花郎等高端酒 ， 但是在众多老酒客心目中最不舍的还是这款“老郎酒” ， 酒精度53度 。 还有最难能可贵的一点 ， 在其他酱香酒纷纷涨价的背景下 ， 这么多年“老郎酒”几乎没有涨过价 ， 这就是一种情怀 。
二、红习酒
如果说到资格 ， 除了老郎酒 ， 还有一位低调奢华的“酱酒老资格” ， 那就是习酒 。 因此 ， 在业界也一直有茅台、郎酒、习酒这样的排名 ， 只是现在习酒已经成为了茅台酒的控股子公司 ， 被茅台酒兼并 。 习酒处在习水镇 ， 与茅台镇更是一衣带水的近邻 ， 有着酿造优质酱香酒得天独厚的地理条件 。 在所有的习酒系列中 ， 红习酒是一款入门级别的酱香酒 ， 为传统的53度酱香型白酒 ， 是作为日常老酒客的口粮酒、家宴用酒及普通聚会招待用酒的绝佳选择 。
三、汉董大师
在茅台镇以及放眼整个酱酒圈 ， 有一位“泰斗级”的大师 ， 那就是曾传政先生 ， 他是茅台酒厂老厂长、“酱香酒之父”李兴发的亲传弟子 。 这也是这款新兴酱香酒“汉董大师”名称的由来 ， 是真正出自大师之手的经典酱香酒 。 这款酒还有一个有趣的名字 ， 汉董大师珍藏小红粮 ， 这还得从酿造这款酱香酒的用粮说起 。 酿造酱香酒离不开贵州当地的一种小颗粒“红樱子高粱” ， 这种高粱颗粒小、颜色红、种皮厚、耐翻沙、淀粉优 ， 因此又在当地称为“沙” ， 也只有这种高粱才能酿造出真正的好酱香酒 。
有了曾传政大师的亲自把关 ， 汉董大师采用了近乎严苛的“酱香酒酿酒工艺”：选用优质小麦 ， 在最适宜制曲的端午节前后开始制成麦类大曲 。 严格按照酱香酒的“坤沙工艺” ， 严把酿造酱香酒的“一年周期”大关 ， 不偷工、不减料 。 重阳节开始进行第一次下沙 ， 一次发酵一个月之后进行二次投沙 ， 先后蒸煮九次、发酵八回、取酒七轮次 ， 这才算完成酱酒基酒酿造 。
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