黑木耳提前用温水泡 ， 泡软泡大后去掉根部 ， 加淀粉抓揉洗净 ， 切成细丝 。 胡萝卜去皮洗净切成细丝 。 青椒洗净切细丝 。
小碗内加料酒、生抽、蚝油、香醋、盐、白糖、淀粉、水搅拌均匀待用 。 切一些蒜末、一些姜末待用 。
锅内加水煮开 ， 把各种蔬菜丝倒进锅内 ， 焯水断生过凉 ， 再控水待用 。
热锅凉油倒入肉丝滑炒 ， 变色后盛出 。 留底油放入一勺豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 再放入葱姜蒜末 ， 炒香后倒入蔬菜丝翻炒 。
最后倒入肉丝炒几下 ， 再倒入料汁 ， 炒到浓稠即可出锅 。
五、西红柿炒鸡蛋
准备两个西红柿、两个鸡蛋、少许香葱 。 西红柿清洗后切小块 ， 鸡蛋打进碗内 ， 加少许盐充分搅拌 。
炒锅烧热倒入食用油 ， 五成热时倒入蛋液 ， 炒出大块盛出待用 。 留底油放入西红柿快速翻炒 ， 再加少许盐炒出汁水 。
汁水变多后打入鸡蛋 ， 加少许白糖 ， 翻炒均匀即可出锅 。
六、麻婆豆腐
准备一块嫩豆腐、肉末、豆瓣酱、火锅底料 ， 用点火锅底料炒出的味道更香浓 ， 我爱这么做 ， 如果你介意可以不用 。
嫩豆腐冲洗后切成小块 ， 开水入锅焯烫一下 ， 捞出后待用 。 炒锅内加油 ， 放入一勺豆瓣酱和少许火锅底料 ， 炒出红油后放入蒜末、姜末、葱白翻炒 。
炒香后倒入肉末 ， 炒出油脂 ， 倒入豆腐块 ， 炒几下加少许清水 。
调一碗淀粉水 ， 锅内煮开后分三次倒入淀粉水勾芡 ， 处理好后撒一点葱花即可 。
以上六道菜看着普通但十分受欢迎 ， 都是简单好做的经典家常菜 ， 你学会了吗？当不知道吃什么的时候 ， 不妨照着做 ， 比点外卖好吃多了 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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