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【美味|【香烤六线鱼一夜干】优秀的食材只需要最简单的方式】优秀的食材 ， 只需要用最简单的方式料理就好！舌尖上的中国原话是说“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式” ， 它把这句话传遍了大江南北全球各地 ， 有时我们说起时只是笑谈并不会完全当真 ， 而这一次 ， 确实从根本上领略到了它的真谛 。
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一条鱼可能会有N多种不同的做法 ， 要是细说起来那篇幅得超长了！记得以前在日料吃到过一种烤的鱼 ， 味道鲜咸入味 ， 即有鱼肉的鲜美 ， 又透着一种复合的层次感 ， 后来了解到原来那是一种叫做“一夜干”的鱼料理 。 新鲜肥美的鱼类经过简单处理 ， 每家的处理方式会有些微区别 ， 总体来说就是用盐水浸泡后经过一夜的风干制成的 ， 通过这个简单的过程即增加了鱼的风味又延长了鱼肉保鲜的时间 。
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做好的一夜干鱼是去头去内脏冷冻的 ， 一包一整条一斤多一点 ， 很适合家庭料理 。
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香烤六线鱼一夜干
食材：六线鱼一夜干一条 ， 鲜柠檬一个
做法：
真空包装的鱼隔着真空袋用流水解冻 。
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鱼皮这一面刷少许食用油 ， 主要是为了取出时不粘鱼皮 。
鱼皮面朝下 ， 鱼肉朝上 ， 放入铺好锡纸的烤盘中 。 无需任何调味料 ， 鱼干本身已经带有咸味 。
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烤箱预热200度 ， 把六线鱼放到烤箱中层 ， 按鱼的大小设置15-20分钟 。
不用翻面 ， 烤到鱼肉表面有些许金黄色 ， 鱼自身的油脂带着香气四溢时就好了 。
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取一个新鲜柠檬切片摆盘 ， 不仅是装饰哦 ， 柠檬汁挤到鱼肉上 ， 仅仅需要这么一样调味料 ， 就能让你吃上无比美味的一道香烤六线鱼一夜干喽！
鱼肉都是蒜瓣儿状的 ， 夹起一块放到嘴里 ， 热乎乎的美味带来的那个满足感哟 ， 必须来一杯小酒是不是？
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人到中年 ， 已经可以做到工作上忙而不乱 ， 但是上有老下有小的生活还是会意外不断 ， 纵然万般无奈也要努力从容面对哈！一点小感伤也总会在美食面前被消化掉 ， 尤其是这么好的食材如此简单的制作过程 ， 我准备再去囤上几条鱼了 ， 为我的深夜解忧小食堂做好丰厚的储备！你随意我先干为敬了！
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