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【凯里|把鸡蛋做出“高价钱”，待客倍儿有面儿！】鸡蛋是我们经常可以吃到的一样食材 ， 鸡蛋的做饭多种多样 ， 可以清蒸、水煮、油煎、炒等等 ， 每个人口味不同 ， 但是总有一样鸡蛋的做法可以满足你的口味 ， 鸡蛋的营养价值很高 ， 而且味道十分的好 ， 受到了很多男女老少的喜爱 ， 鸡蛋液是我们家中餐桌上的常客了 ， 那么到底怎么做出来的鸡蛋才是最好吃的呢？小编吃过了那么多种鸡蛋的做法 ， 今天就来跟大家分享一下小编最喜欢吃的一种做法 。
这样做成的鸡蛋 ， 不但颜值十分的高 ， 而且味道非常的棒 ， 虽然鸡蛋是非常普通的食材 ， 但是却变成了价格很贵的样子 ， 如果家中来了客人用这道菜来招待也一点也不会显得没有面子 ， 这道菜的名字就叫做红烧虎皮鸡蛋 ， 红烧虎皮鸡蛋可以经常在街边巷尾的小吃摊中寻找到 ， 但是不要因此就小看了这道菜 ， 其实这道菜是一道非常有名的江苏名菜 ， 几毛钱一个的鸡蛋做出来后就要卖到五块钱一个 ， 那么小编今天就带大家学学如何制作这道菜 。
首先我们需要准备食材 ， 准备鸡蛋六个、五个八角、三片香叶、两勺老抽、两勺白糖、三勺生抽、一瓶可乐、十克食盐、两勺料酒、食用油和清水 ， 首先我们将鸡蛋带壳放入水中煮上四分钟左右 ， 等鸡蛋煮熟了之后捞出放进冰水中降温 ， 这一步骤是为了将鸡蛋更容易的剥壳 ， 然后我们剥完所有的鸡蛋后将鸡蛋表面的水分用纸巾吸干 。
接着我们往锅中倒入一些食用油 ， 千万记住食用油要放的足够 ， 食用油的量要可以将鸡蛋完全没过 ， 不然鸡蛋炸的时候会受热不均匀 ， 外表就没那么的好看了 ， 等油烧至五成热的时候 ， 就可以将鸡蛋放入锅中油炸 ， 一定要把水分晾干或者擦干 ， 不然热油接触到水会迸发出来 。
然后我们等鸡蛋变成金黄色后且表皮有一些皱纹后 ， 就将鸡蛋捞出来沥干油分 ， 在另外一个锅中倒入适量的清水和半瓶可乐 ， 在加入调味料开大火煮开 ， 然后放入炸好的鸡蛋 ， 调成中火焖煮二十分钟 ， 最后开大火煮三分钟收汁 。
收完汁后就关火 ， 这里有个小窍门 ， 先不要将锅盖打开 ， 让鸡蛋在锅中继续焖上十五分钟左右 ， 然后就可以出锅了 ， 将出了锅后的鸡蛋撒上一些葱花和芝麻 ， 不但好看吃起来更香 ， 大家学会怎么制作这道红烧虎皮鸡蛋了吗？赶紧再家中尝试制作一下吧 。
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