料酒|美食推荐豉椒蒸土豆排骨，麻婆虾仁，茄汁大虾，烧椒扣肉等
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酱汁沾茄盒材料：素肉末、茄子、姜泥、盐、酱油、生粉、面粉、水、寿司酱油做法1、素肉末与姜泥，盐，酱油，生粉，水和匀搅上劲；2、茄子切片，放一勺素肉泥夹紧；3、面粉加水和成较稀的面糊；4、油温 170 度，茄子挂糊炸熟；5、寿司酱油、水混合作为蘸汁，用来蘸食即可。
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干烧四鲜材料：脱骨熟鸭掌100克、甜蜜豆50克、冬笋100克，高汤、鸡粉、料酒、葱、姜、盐、味精、色拉油做法：1、脱骨熟鸭掌100克修切整齐。甜蜜豆50克去筋，改成寸段，飞水备用。2、冬笋100克冲掉酸味，反复焯水3次，捞出沥干。锅下高汤，加盐、鸡粉调好底味，放入冬笋小火煨15分钟，停火浸泡。3、熟鸭脯肉100克改成长方形的块，放入盆中，加高汤，调入 适量料酒、葱、姜、盐、味精，覆膜后上蒸箱蒸20分钟，二次入味。4、锅下宽油烧至六成热，下鸭脯肉块炸至外干里嫩并呈枣红色，捞出沥干；下冬笋块炸透至 干香，捞出沥油。最后将锅中热油浇到漏勺内的鸭掌上，冲炸一下。5、锅留底油烧热，下料酒50克、白糖10克、盐5克、味精4克、鸡粉3克熬化收浓，放入 四种原料快速翻匀，淋香油后出锅装盘即成。
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做法：1.取猪五花肉改刀成块，先入油锅走红并切成片，然后加炒香了的芽菜末等一起定碗，待入笼锅蒸1小时再取出，即得扣肉。2.净锅放油，先下大蒜炒香，放入烧青椒煸炒后，把蒸好的扣肉片入锅，大火炒匀了便好
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野笋拌木耳材料：木耳适量竹笋小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精辣椒面（不喜欢辣的可不加）1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。2、捞出过凉水，然后沥干水分。3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。（不喜吃辣的可以不放辣椒面）4、油烧热泼上去。加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可
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豉椒煸菜梗材料：空心菜菜梗；豆豉；干红椒；蒜瓣；精盐；白糖；生抽；陈醋；1将空心菜择选后，摘取菜叶及菜梗，将菜梗洗净控水放置案板上用刀背轻拍，切成3CM左右段状。准备好佐料：豆豉，干红椒，蒜瓣。2蒜瓣去皮切碎末，湿豆豉略加斩剁，干红椒去蒂去籽剪成椒丝状备用。铁锅烧热注油，三成油温时将豆豉下锅稍煸，下蒜碎及红椒丝煸香。3将切段菜梗倒入锅中，旺火快炒，沿锅边淋入陈醋炒匀。依次调入糖、盐，生抽，快速翻炒至菜梗水分煸出，起锅盛盘
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蒜香白菜心材料：白菜心一把、蒜半个、肥肉一块、油10毫升、盐2克、味精少许1.把白菜芯去老筋摘小段2.放入洗菜池清洗两遍3.放入肥肉，爆出油，下入蒜老香4.洗干净了，菜心放入快速翻炒5.下入少许盐和味精，翻炒均匀即可
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香辣豆腐肉片材料：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、鲜姜、鲜椒1.辣椒鲜姜切丝，小葱切细段2.锅中入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开3.里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮4.等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可
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