蛏子|当每次不知道吃什么的时候，我脑海里都会出现这道菜

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By 80后的私厨by楠木的木
用料

蛏子 500克
青椒，洋葱
郫县豆瓣酱
葱蒜

做法步骤

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1、活蛏子，放入水，盐，油浸泡吐沙一小时，然后换水洗净

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2、葱姜料酒，煮水

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3、水开后放入蛏子，焯水两分钟，8分熟出锅

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4、葱蒜炝锅

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5、郫县豆瓣酱小火炒出红油，至于用量看自己口味，我是一斤蛏子，用了一勺酱（吃饭勺），

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6、放入糖半勺，生抽一勺，老抽半勺青椒圆葱，断生

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7、断生蔬菜后放入蛏子翻勺，大火收汁

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8、出锅，汤汁裹住蛏子，先吸汤汁再吃肉
蛏子的营养功效蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾具有一定治疗效果。
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