料酒|美食推荐豉椒蒸土豆排骨，麻婆虾仁，茄汁大虾，烧椒扣肉等( 三 )
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鲜竹笋酸菜材料：竹笋200克，红辣椒10克，泡菜200克，盐3克，鸡粉2克，豆酱，烹饪酒，水淀粉，食用油1。把干净的竹笋切成两半，然后把它们切成片，放进盘子里。2。把腌好的蔬菜洗净切成片，放在盘子里。3、将红辣椒洗净切成蒂状，切成条，再切成小块，放入盘中。4，在锅中加入适量的水并煮沸。倒入竹笋煮开。5，加入酸白菜，搅拌均匀，煮1分钟左右。6。将煮好的竹笋和酸菜捞出备用。7，用油开始煮，倒入红椒炒。8、倒入竹笋和酸菜，炒匀。9、加入豆酱、盐、鸡粉、料酒，搅拌均匀。10，加入少许水淀粉。11。用锅铲快速拌炒均匀。12，将锅中材料盛出装盘即成。
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材料：虾仁200克、大蒜3瓣（切末）、肉糜120克、郫县豆瓣酱2勺、水淀粉2勺、鲜酱油1勺、料酒1勺、水3大勺、糖1茶匙1.猪肉糜加鲜酱油、米酒、淀粉，抓匀2.鲜虾去头去壳去虾线，背上划一刀，虾仁加加1勺料酒和一勺淀粉抓匀。平底锅倒油，油热后放入虾仁，用中火，翻炒至变色后，盛出备用。（也可以拿去烫熟，看个人喜好选择）3.锅烧热加油，油烧热后加肉糜炒散炒变色后，加豆瓣酱和蒜蓉，慢慢炒出红油炒出世界！4.再加入调味煮开后，加入虾仁翻炒均匀后，加水淀粉勾芡，就可以出锅啦！小贴士：如果很会吃辣，就自己加一些辣椒面。豆瓣酱本身就会咸了，不需要加盐巴，如果口味比较重的根据自己口味调整。
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胡萝卜炒莴苣做法：1。生菜去皮切成小块；胡萝卜去皮去皮，切成小块，鲜笋洗净切成片；蒜片、花椒干切、葱切、葱花。2。生菜，胡萝卜焯水；冬笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，加入盐和鸡精拌匀。加热3。一锅热油，炒蒜片干胡椒，然后撒入葱中。4。将热调料放入生菜、鲜笋和胡萝卜放入盘中。
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鲜虾时蔬大拌菜材料：虾、柿子椒、红椒、生菜、荷兰豆、料酒、小米椒、小葱、香醋、味精、食盐、香油、蒜、味极鲜酱油做法：1、虾去头去虾线，用料酒稍稍浸泡几分钟；锅中烧开水，把虾煮熟捞出晾凉备用；2、青红椒洗净切成细丝；荷兰豆洗净去掉豆筋，生菜洗净用手撕成小片；小米辣切成小圈，葱切成葱花；蒜捣成泥；3、锅中放水烧开，荷兰豆与虾分别焯水断生，过凉水控干水分备用；6、取一个大的容器，把所有的原料装进碗里，7、放入虾，加入香醋、味精、盐、香油、味极鲜酱油和蒜泥，搅拌均匀即可
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材料：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺1、豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀2、猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味3、土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部4、腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）
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做法：1.大虾洗净，剪去虾须、去除虾线，用料酒、姜片腌制10分钟2.西红柿洗净切丁3.把虾的两面沾上红薯淀粉，放入锅里4.放入虾煎炸至皮酥脆，两面变红色后盛出5.冷锅热油，蒜末爆香，倒入西红柿丁6.中火翻炒，变成泥状，倒入1勺番茄酱翻炒均匀7.把虾放入翻炒片刻，再倒入4克盐、3克糖调味
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