如今市面上的“百年老卤水”也不算少 ， 那么这些卤水真的已经有百年历史了吗？为何这些卤方又千金不换呢？
老板拒绝土豪三百万换卤方的请求 ， 在我们看来多少觉得有点“不识抬举” ， 毕竟要卖多少卤味才能赚到三百万呀！但是这就是众人笑我太疯癫 ， 我笑他人看不穿了 ， 老板不干肯定是有自己的道理的 。
这种百年卤方一般都是传承了几代人的 ， 每一代人也是靠着这个卤方吃饭 ， 如果将这个卤方卖出去 ， 即便获得了一笔巨款 ， 但并不意味着一辈子衣食无忧 ， 最后他们还是要做回自己的老本行 。
但是买了卤方的人当然不会是想卤来自己吃才花巨资购买的 ， 肯定也会拿来开店做生意 ， 这样老板本来独一无二的优势荡然无存 ， 反而增加了无数竞争对手 ， 获得的收益也就大打折扣了 。
另外 ， 即便将卤方卖了出去 ， 也不能保证对方就一定能做出同样的味道 ， 如果买了卤方的人做出来的卤味不仅味道差 ， 卫生还有问题 ， 那么这不是砸了自己百年老卤水的招牌吗？而且也会因为这些负面舆论影响到自家的生意 。
其实现在市面上很多所谓的“百年老卤水”只是一个招揽生意的噱头而已 ， 那一锅看起来有些“年纪”的卤水说不定就是当天做出来的一锅新卤汁罢了 。 毕竟我们倒退到一百年以前 ， 那时的老百姓连填饱肚子都是问题 ， 哪里还会有闲情雅致来熬制卤汁呢？
当然 ， 卤水这东西也并不能说新煮的就不香 ， 煮久了的就是极品 ， 反正只要刚好符合消费者的口味 ， 征服好吃嘴的胃 ， 那么它就可以说是好卤水呀 。
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