文章图片
文章图片
最近两年螺蛳粉的名气可谓是名声大躁 ， 各大商超甚至是一些小卖部都有它的身影 ， 螺蛳粉中的螺是整个调料中的精华 ， 不过很多食客都吃不惯它的味道 ， 爱它的人喜爱有加 ， 不爱得嗤之以鼻 ， 千人千味；螺的品种很多 ， 味道也大不相同 ， 在潮汕的一家海鲜餐厅便将螺做成了顶级美食 ， 一起看看吧！
物超所值
这家店铺位于潮汕的闹市区 ， 交通便利 ， 停车方便附近还有休闲娱乐的地方 ， 这样既可以享受还能品尝美食 ， 对于食客是两全其美 ， 店铺采用明档的形式面向食客 ， 食客可以近距离的观看食材的处理 ， 它也是一种美食的欣赏 ， 店里的大响螺是长期在海鲜水池中养着的 ， 分为大中小不同规格 ， 价格也不一样 ， 据说特大号的响螺能卖出上千块 ， 大号的则只能卖出488的价格 ， 听起来有点小贵 ， 实则物超所值 。
传统工艺 ， 原汁原味
响螺的吃法店里讲究古早味 ， 响螺不用清理内脏 ， 直接放在炭炉上炙烤 ， 原汁原味 ， 响螺的外壳是天然的器皿 ， 螺肉再高温的烤制下慢慢发生着华丽的转变 ， 师傅会盯着火候恰到时间的加入秘制的酱料 ， 让它的味道更加浓厚 ， 等到响螺吸收了酱料后便可以将它的肉取出来做进一步的加工 。
调料也值钱
【补钙|潮汕名菜炭烧响螺，488元一斤顶级食材简单做，顾客开车几百公里来吃】做好一道名菜可不是那么容易 ， 响螺盛产于海中它的腥味较重 ， 需要很好的去腥才能让它的美味完全激发出来 ， 店里去腥的方法比较讲究 ， 茅台似乎不要钱一样 ， 一直往响螺中喷洒 ， 前后两次也是下了血本 ， 真的是一分钱一分货 。
烤好的响螺需要切片摆盘还需要用热油来一次高温的洗礼 ， 味道更加美味 ， 响螺的最佳食用时间是趁热 ， 这样才有它的口感 ， 香气浓郁 ， 吃着Q弹 ， 层次感强烈 ， 响螺的做法比较原始简单 ， 吃得就是它的本味 ， 每天都有不少的食客冲着它的美味而来 ， 它的美味让食客再次看到了食材的重要 。
店里除了炭烧响螺外 ， 其它的海鲜也是一应俱全 ， 新鲜的花蟹在池中活蹦乱跳 ， 不到半个小时的功夫就完成了宰杀烹饪 ， 花蟹搭配调料生焗 ， 味道蟹肉鲜嫩带着淡淡的清香 ， 不用添加额外的蘸料便能吃得美美的 ， 还有一些刺身可以拍照的素菜 ， 有颜值也有美味 。
推荐阅读
- 豆豉|阳春三月，内行人常喝这汤，低脂又健康，补钙质，汤鲜味美营养高
- 太原|河南新乡市六大名菜，每道菜都是新乡人的心头爱，你吃过几道呢？
- 韭菜|春天吃9种补钙菜，牛奶都得靠边站！孩子爱吃长得快，天天要着吃
- 补钙|春季孩子长高“黄金期”要适度补钙，常吃四道菜，孩子长得快！
- 素菜|孩子不爱吃蔬菜，一定要试试这8道菜，补钙又补锌，营养足长高个
- 豆腐|春天，给孩子们多喝5种营养丰富、钙含量的汤，有利于小孩子补钙长高
- 小语|核桃仁芝麻粉拌糯米粥，补脑又补钙能量满满，香甜粘糯的营养粥
- 口味|厦门首家潮汕卤水火锅又上新口味啦，美颜养生好味道
- 韭菜|早春，有钱没钱，别忘给孩子吃这菜，简单易学，营养足还补钙
- 补钙|春季是补钙最佳时期，常给孩子喝这汤，营养好消化，补钙长高个