炖土豆|排骨炖土豆就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧

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宝藏又美味，赶紧做起来吧～
By Yuki雪大大
用料

排骨 1条
土豆 1个
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
冰糖 20克
八角 1个
桂皮 5克
香叶 2片
干红辣椒 2条
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽半汤匙
鸡精适量
盐适量
水适量
食用油适量

做法步骤

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1、配料准备好

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2、排骨冷水入锅，加入葱姜料酒去腥，水烧开，把排骨用水冲洗干净。

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3、拿出厨房纸晾上主角排骨

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4、配菜过油，变色出锅～

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5、热锅凉油炒糖色，小火慢慢熬，熬到全部融化就可放排骨了

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6、放排骨，注意安全，然后慢慢翻炒

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7、翻炒上色到这样就可以啦，一定不要着急，过了糖色的排骨不光好看，味道还特别香～

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8、把调料葱姜蒜辣椒香叶大料陈皮倒进锅里炒香～

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9、放入老抽，生抽，出香味加水

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10、水没过肉，小火30分钟，时间到后，放过油的蔬菜，再来10分钟～

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11、小秘诀可以在蔬菜的时候加上一包炖肉料，不会过多掩盖肉的香味～

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12、出锅啦
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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