文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
这几天上海一家餐厅突然在网上火了起来 ， 被人骂火了 。
上海的日料店很多 ， 这和上海人骨子里的精致不无关系 ， 各家的日料店丰俭由人 ， 档次不一 ， 各有各的喜好 。
但这家研究出来“中餐日做”的餐厅 ， 却被人骂到围观 。
这家餐厅本身是日料店的装修风格 ， 却卖的是中餐 。
据说要提前3-4个月定位子 。
人均2000多 ， 另外收10%服务费 。
不能点菜 ， 大厨看自己的心情 ， 做什么你吃什么 。
不能迟到 ， 迟到了吃不到前面的菜 。
客人不能有意见 ， 否则大厨会回房间休息 。
这是什么餐厅？中华小当家来了都直呼内行 。
再来看看这家餐厅的菜品 ， 当年赵丽蓉演小品 ， 说“宫廷玉液酒 ， 180一杯 ， 萝卜开会卖80” ， 比起这家餐厅的菜 ， 还真是良心价了 。
2根青菜加上一块猪油渣 ， 约等于180元 ， 和宫廷玉液酒一个价 ， 优秀！
半个松花蛋切2半 ， 搭配2根蘸了醋的香草 ， 价格约等于全聚德烤鸭一只 。
皮蛋能摆盘得如此高贵 ， 值得荣光一生了！
炒牛河 ， 手慢无 ， 就一口 。
【麻婆豆腐|人均2000块吃限量的麻婆豆腐？饭店越高级，菜量越少吗？】
煲仔饭 ， 上桌赶紧吃 ， 这一勺子过半分钟就凉了 。
还有这个大家都知道的麻婆豆腐 ， 搭配五常大米 ， 建议用酒盅装菜 ， 洗起来比较方便 ， 200元 。
后厨的高级大厨是这样分菜的 ， 锅里剩下的起码也值500元 。
脆皮鸡看起来真不错 ， 但依旧是手慢无 ， 就一片 。
难怪王思聪爱吃大排档 ， 手再慢也吃得饱啊 。
是不是饭店越高级 ， 菜量越少？这个“传统”到底来源于哪里？
肯定不是中国 ， 中国从古至今请客吃饭 ， 没有让人吃不饱的传统 ， 这仨核桃俩枣 ， 散席了还得偷摸着回家煮包方便面吃 。
大概率是来自于西餐 ， 西餐讲究吃“一套” ， 头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜、甜品、咖啡什么都有要上齐全了 ， 但基本还是能吃饱的 。
但这个方式用到中餐厅 ， 真的是不中不洋 ， 只学到了皮毛 ， 没学到精髓 ， 只学到了“位上菜”的形式 ， 却没考虑到用餐人的感受 。
中国的菜系 ， 自有自己的规矩和形式 ， 一碗麻婆豆腐 ， 吃的就是那个麻辣鲜香 ， 滑嫩爽口又烫嘴的热乎劲 ， 你盛出来就一个盘子里 ， 好吃不好吃不知道 ， 但肯定凉了 ， 变成剩菜了 。
推荐阅读
- 豆腐|河北居民楼下的天津菜馆，几道招牌菜每桌必点，量大味美吃不腻
- 日本豆腐|阳江的美食镇太多了，一起来看看吧，保证垂涎三尺
- 豆腐|造型好看营养美味的家常菜四道，宴客必备
- 历史|杠一下｜东北豆腐和长沙豆腐有什么区别？
- 顾客|两颗菜心188元！“中餐日作”餐厅人均2000元却吃不饱…
- 日本豆腐|咖啡，我都是按打喝的
- 豆腐|强烈安利给你们的家常菜：辣椒炒肉，广式素豆腐煲，台式三杯鸡
- 面食|整鸡只取一片肉，上海中餐Omakase手把手教你“人均两千，喂狗式上菜”
- 餐厅|中餐日做引争议，人均两千吃不饱的餐厅，去那里吃饭的人图什么
- 中餐|全网哗然！把顾客当SB一样宰的中餐被扒！人均两千+牲口量！