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油一直是我们烹饪时最常使用的烹饪材料 ， 有了油能够增家菜品的香味 ， 让我们吃饭更香 。 清汤寡水 ， 寡淡无味的食物 ， 肯定是不会受到大家喜爱的 。 日常生活中 ， 我们最常使用的是各种植物油 ， 例如大豆油 ， 花生油等等 。 相较于这些比较常见的植物油脂 ， 还有一种现在不太常见的动物油脂 ， 猪油 。
很多老年人却是对猪油情有独钟 ， 认为猪油吃着更香 ， 更好吃 ， 甚至传出了一勺猪油等于五副药的言论 ， 认为吃猪油对身体有好处 。 但是不少年轻人却恰恰相反 ， 谈猪油色变 ， 感觉猪油是垃圾食品 ， 吃了就会生病甚至致癌 ， 猪油是一口都不能吃的 。
其实 ， 以上两种说法都有些太片面了 ， 猪油不像是老人说的那么神奇 ， 但是也没有到很多年轻人说的那么恐怖的地步 ， 猪油有优点也有不好的地方 ， 一定要正确地看待 。 不能神化 ， 也不能够妖魔化 。
猪油有什么优点?
香 。 对 ， 猪油最主要的优点就是香 ， 这是大家都能明确感觉出来的优点 ， 用猪油炒菜是要比用普通的植物油炒出来的菜更香 ， 甚至还会带有淡淡的肉香味 ， 让人感觉欲罢不能 。 这也是很多人喜欢吃猪油的原因 ， 像是现在网上还经常出现制作回忆童年的猪油拌饭等食物 ， 就是因为猪油有一种独特的香味 。 猪油还有一个优点 ， 就是能够增进食欲 ， 不过猪油本身没有这个功能 ， 就是因为做菜香所以让人想要多吃一点 ， 因此其实猪油也就只有一个优点 ， 香 。
关于猪油的几大谣言
猪油能够治病
这个谣言就十分夸张了 ， 猪油并不是药物 ， 归根结底也只是一种动物油脂 ， 也就是油 。 正常的油脂并不是什么灵丹妙药 ， 也没有什么治病的特殊功效 ， 猪油里面也并不含有什么特别神奇的物质 ， 认为猪油能够治疗疾病就是很多老年人的一大误区 。
猪油对心血管好
这也是很多人对猪油理解的常见误区 。 猪油中含有很多的饱和脂肪酸 ， 这种饱和脂肪酸摄入的越多 ， 就越是容易产生肥胖 ， 也就是更容易加大患上心血管疾病的风险 。 与传闻中的那些吃猪油对心血管好的说法是恰恰相反 。 猪油对心血管确实是没有什么好处的 ， 吃多了反而会对心血管造成伤害 。
猪油能够解毒
有不少人有这个观点 ， 都是看了一个猪油能够解除河豚毒素的文章 ， 但是这个很明显是谣言 。 河豚的毒素 ， 就算是现代专业医学 ， 都没有很好的办法能够解除 ， 一般都是通过洗胃灌肠等方法让中毒者远离毒源 ， 对此并没有特效的解毒试剂 。 而猪油能够解毒 ， 就更是无稽之谈了 ， 猪油中含有的大量脂肪 ， 以及少许矿物质等 ， 可以猪油中没有任何一种物质有解毒的功效 ， 这个也是谣言 。
看了上面这些话 ， 很多人可能已经对猪油感到有些害怕了 ， 怎么猪油这些好处都是假的 ， 甚至坏处还有不少 ， 那么美味的猪油还能不能吃了?
能吃 ， 猪油当然是可以吃的 ， 但是要少吃 。 像是很多老一辈的人 ， 很多都是吃猪油长大的 ， 一吃都是几十年 ， 也并没有出什么问题 ， 猪油当然是可以吃的 。 不过 ， 吃猪油也是和生活方式有关系的 ， 像是老一辈的人生活条件一般比较艰苦 ， 一年也吃不上几回肉 ， 对于脂肪也是有很大需求的 。 他们本身就有很多人都是处于缺乏营养的状态 ， 猪油的高热量对于他们来说 ， 反倒是很好的补充能量的方式 。
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