文章图片
【宁夏|西安土著餐厅开到厦门，宁夏盐池烤全羊，铁锅炖横山小公羊，特色小吃一桌吃全】前两天 ， 重温陈晓卿老师的舌尖 ， 看着绥德汉子老黄的黄馍馍从烟雾缭绕的蒸笼中走出 ， 想起了那年的西安 。 白天城墙、大雁塔、芙蓉园、兵马俑 ， 夜里走过陋街窄巷去吃一份羊肉泡馍配冰峰 ， 油泼的裤带面 ， 难忘的胡辣汤 ， 吃不出哪里好的酿皮 ， 刚出炉的比汉堡不知得劲多少倍的肉夹馍 ， 还有印象深刻的biangbiang面 ， 永远吃不腻的西北烤串……
文章图片
文章图片
你说巧不巧 ， 这两天 ， 饭搭子约吃 羊瑞堂 ， 这是一家纯正的西安土著餐厅开到了厦门 。 还偷偷告诉我：堂主是羊瑞堂的第三代掌门人 ， 98年的小姐姐 ， T长身健 ， 1米8的身高 ， 还是世界旅游小姐冠军、国家一级游泳运动员 ， 关键还是老板的女儿……
文章图片
文章图片
文章图片
饭友就是这么肤浅 ， 哈哈哈 。 我来羊瑞堂肯定是冲着铁锅炖羊肉 ， 宁夏盐池烤全羊的啊 。
文章图片
文章图片
烤全羊 出场自带BGM ， 仪式感拉满 。 专属羊车 ， 专属推手 ， 一声锣响 ， 羊肉上桌 ， 香气诱人 。 羊瑞堂用的是宁夏盐池的滩羊 ， 好比车中宾利 ， 人中彦祖 ， 据说吃的是虫草 ， 喝的是泉水 ， 老饕们应该都知晓这品质的金贵 ， 特点是肉细嫩无腥膻 。 50天左右的小羊羔用来做烤全羊最最好 ， 外酥里嫩、鲜香入味、不膻不腻 ， 过瘾 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
烤全羊虽已足够吸睛 ， 但 铁锅炖小公羊 也自带星光 ， 当晚有朋友圈就有有人紧追不舍要来一尝芳泽 。 300天的横山羊 ， 9道工序 ， 90分钟铁板慢炖 ， 羊瑞堂专注烹羊30年的技艺加持 。 喝汤、吃肉、炖菜、扯面一气呵成 ， 汤浓鲜 ， 肉细嫩 ， 面劲道 ， 可一试 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
羊好 ， 西北烤串的功夫也不错 。 烤羊肉串据说在西安某美食网霸榜第一 ， 烤玉米是糯的、
锡纸金针菇、锡纸娃娃菜、烤鸡翅、羊腰、羊蹄、烤面筋 ， 都是朋友聚餐 ， 喝酒言欢的下酒好菜 。
推荐阅读
- 港味|“扎根”西安的香港餐饮人：“港味”餐饮“大有可为”
- 食品|【最新】宁夏疾控中心紧急叫停！
- 西安|“扎根”西安的香港餐饮人：“港味”餐饮“大有可为”
- 铁锅|在厦门也能吃到西安铁锅炖小公羊了，正宗西北味，太赞了！
- 西安美食|去西安游玩，怎么能错过西安的美食？西安美食街都在哪你知道吗？
- 肉料|骨头时蔬汤
- 成都|西安红极一时的“西施”老板娘，虽不复当年美貌，生意却依然火爆
- 老字号|西安人20年来一定要来的几家老字号，让您真正体会到西安的风味
- 宁夏|宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业产值2025年将突破1000亿元
- 农产品|火锅盛宴里的宁夏农产品