中新社西安2月27日电 题：“扎根”西安的香港餐饮人：“港味”餐饮“大有可为”
中新社采访人员 阿琳娜
“如今越来越多的香港美食被内地民众接受 ， 在内地经营‘港味’餐饮‘大有可为’ 。 ”已在内地工作生活二十多年的香港餐饮业者陈康明告诉采访人员 ， 他计划将更多的香港美食带到西安 。
在香港从事餐饮业的陈康明在而立之年决定到内地发展 。 “当时我想着去内地‘闯一闯’ ， 未来也许会有更多可能性 。 ”陈康明说 ， 自己到内地的第一站是上海 ， 后来受邀到西安发展 。
【西安|“扎根”西安的香港餐饮人：“港味”餐饮“大有可为”】“内地这些年的发展有目共睹 ， 内地民众的‘眼界’也越来越开阔 ， 对包括‘港味’在内的各种美食接受度越来越高 。 ”陈康明说 ， 在西安做餐饮十几年 ， 也能体会到当地人饮食文化的变化 ， 口味从相对单一到逐渐多元 ， 一些早前不被接受的美食也逐渐受到欢迎 。
目前 ， 陈康明正在筹备的港式餐厅装修即将完成 ， 餐厅以港式火锅为主 ， 还有煲仔饭、凉茶、肠粉等美食 。 为保证味道的正宗 ， 陈明康还从香港、深圳等地聘请了部分人员 ， 一些食材也来自香港 。
“西安的很多港式茶餐厅颇受追捧 ， 一些还经常需要排队等位 。 ”陈康明说 ， 开餐厅之前经过了认真调研和严谨的市场分析 ， 他认为“港味”餐饮在西安还有很大的发展空间 。
“我经常和香港餐饮界的朋友们交流 ， 以便掌握最新的动态和信息 。 ”陈康明说 ， 虽然人在西安 ， 但他对香港美食的新做法、新潮流等都了然于心 ， 并不断研究 ， 希望能在适当的时机 ， 把一些最新的美食带给自己的顾客 。
工作之余 ， 陈康明很喜欢研究美食和美食文化 ， 和西安餐饮界的很多人都成了朋友 ， 不时一起去品尝各式美食 ， 进行交流 。 此外 ， 他还悉心研究西安的美食和当地人的口味 。 在他看来 ， “知己知彼”才能胸有成竹 。
“这些年 ， 我的不少香港朋友都看好内地的发展前景 ， 向我咨询在内地发展的可能性 。 ”陈康明说 ， 在他的牵线搭桥下 ， 朋友中也有到内地发展餐饮的 。
“不光是内地人对‘港味’餐饮接受度越来越高 ， 许多香港人也都喜欢内地的美食 。 ”陈康明说 ， 他的一些香港朋友来西安 ， 很喜欢吃麻辣火锅 。 在香港经营餐饮业的朋友在他的帮助下开始卖米皮、面皮等陕西美食 ， 颇受欢迎 。
熟悉陕西美食、听得懂很多陕西方言、结交了不少当地朋友……在西安工作生活了十余年并已经置业的陈康明说 ， 自己是“半个西安人” 。
“十几年来 ， 西安的变化真的很大 ， 蓝天越来越多 ， 交通越来越便利 ， 饮食也更加多元化 ， 我在这里工作生活也越来越好 。 ”陈康明说 ， 他的餐饮事业“扎根”在西安 ， 关于未来的发展也有成熟的构想 ， 希望能一步一步实现 。
“香港还有不少美食不被西安民众熟悉 ， 随着接受度的不断提高 ， 希望能将更多正宗的‘港味’带到西安 。 ”陈康明说 ， 他在西安的餐饮事业未来可期 。 (完)
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