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之前说过山东的大肠血看着没有食欲 ， 吃起来却很美味 ， 它可以小火慢煎 ， 也可以搭配香辣汤头 ， 顾客吃得津津有味 ， 原本一位大肠血是北方特有的美食 ， 没想到在南方的厦门也有 ， 只不过味道略有不同 ， 在厦门的这家大肠血店一开门便受到了许多食客的喜爱 ， 以前常去临县吃的 ， 现在在本地就能吃到 ， 抢了不少的食客 。
偶然之举这家店铺的老板是一位地道的贵州女汉子 ， 她已经在厦门生活了十几年 ， 爱上了这里的美食 ， 大肠血便是出去闲逛时发现的特色小吃 ， 觉得口味很不错 ， 于是就回到自己住的地方开了这家大肠血 ， 店铺虽然不大 ， 但它的名气还是不小的 ， 每天都有许多食客来回味品尝 ， 现在店里的一份大肠血卖16元 ， 大份带20元 ， 价格经济实惠 ， 所有的人都能吃得起 ， 这是美女的初衷也是定位 。
来之不易的美味大肠血吃起来美味 ， 做起来就麻烦 ， 每天清晨美女就需要到市场上采购大肠和猪血 ， 有时去晚了还买不到足够的量 ， 大肠清理比较麻烦 ， 第一遍清理后需要将里面的油脂给清理掉 ， 这样吃起来才不会有厚重的异味 ， 然后再加入地瓜粉反复清洗 ， 光是清理这个肥肠都要历几个小时 ， 这是对食客得负责 ， 也是对美食得负责 。 做生意讲究诚信 ， 顾客是能从餐食中品味出来 。
灌好了猪血便可以下锅煮制 ， 恰到好处的火候才能让猪血吃起来口感鲜嫩 ， 没有血的腥味 ， 大肠血用剪刀一片一片的剪下来 ， 猪血色泽红润 ， 处于刚好熟透的边缘 ， 很鲜嫩 ， 大肠有嚼劲 ， 在出餐前美女都会加一勺胡椒粉进去提升一下口味 ， 整个大肠血汤来了一次华丽的转身 ， 让人很有食欲 。
随着名气的越来越大 ， 店里的生意也是越来越好 ， 每天店里忙得不可开交 ， 美女早上进五十多斤的肥肠 ， 有时卖不到晚上就能销售一空 ， 从上午十点开始营业到晚上十一左右 ， 店里一直都有食客 ， 好不热闹 ， 对于这样的生意美女是又爱又恨 。
【贵州|贵州厂妹创业卖大肠血，16元一份日卖50斤大肠，抢光附近顾客】看着生意挺好 ， 但美女总说并没有赚多少钱 ， 价格比较实惠 ， 份量给得充足 ， 顾客吃起来才会开心 ， 才会过瘾 ， 赚得一些小钱只能说比打工要好一点 ， 毕竟没有那么多得拘束 ， 自己做的开心才重要 。
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