花胶|海参花胶骨头汤

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By 魚疍小姐
用料

花胶（鱼胶）一片
猪骨头 500g
胡萝卜 1根
姜片适量
红枣 2颗
蜜枣 1个
无花果 1个
海参 5条
花菇 5个
鸡脚若干
五指毛桃若干

做法步骤

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1、花胶隔水蒸软，用冷水泡发好，备用。（我是前一晚开始泡，第二天中午煲汤，泡发18小时，严格来说，花胶还没完全泡发好，成大事者不拘小节啦，煲汤能煲软就行根据花胶的品种以及大小，适当调节时间）

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2、花菇同理，提前一晚泡发好备用。（同理根据花菇大小程度，适当调节时间）

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3、海参依然同理，提前一到两日泡发好备用。（我这款是大连T辽参，吃剩下的都是较小的，我泡发时间同花胶一样，根据海参品种以及大小适当调整泡发时间哇，有些海参可能要泡发两三天呢）

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4、泡发好的海参用剪刀剪开肚子，把脏东西掏出来洗干净即可。

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5、我个人喜欢加五指毛桃，汤会更香。浸泡一早上，多次反复搓洗干净（洗不干净会有沙子哇）

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6、猪骨头飞水备用。鸡脚同理，鸡脚是后面买的，没拍到照片......

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【花胶|海参花胶骨头汤】7、姜片，蜜枣，无花果，红枣洗干净备用。

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8、冷水把花菇，花胶，五指毛桃，红枣那一堆下锅。猪骨头待水滚之后再下锅。

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9、鸡脚跟海参在汤关火前半小时到40分下就行，因为我喜欢Q弹的口感，喜欢软糯口感的宝宝可以提前一些放。

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10、关火，放盐，喝汤。满满的胶原蛋白呀
小贴士其实，鸡脚跟五指毛桃放不放都可以，只是我更喜欢喝完汤满嘴粘粘的感觉，作为一个地道广东人，对五指毛桃，地胆头，这样药材类的“山根”有特别的情怀。汤料（蜜枣红枣啥的）也可以根据自己喜好更改，不需要一定按照我的来哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！