5J级的伊比利火腿 ， 需要窖藏超过36个月以上才算制作完成 。 火腿味道咸香鲜甜 ， 咀嚼间还可以吃到坚果的芳香 ， 是誉为让人一吃上瘾的梦幻珍馐 ， 亦是欧洲九大传奇食材之一 。
但是 ， 这并不代表西方人会放弃橡果的食用价值和美味 。 部分人亦认为炮弹橡果有舒缓的疗效 。 他们会先用冷水浸泡去掉单宁 ， 用类似于制作橡果凉粉的方法滤出淀粉 ， 再用淀粉制作馅饼 ， 但更多的是用橡果粉制作面包……
先提取出橡果粉 ， 按一定比例加入到小麦面粉中 。 但是橡果粉不像高筋面粉 ， 所以橡果面包是很难揉出薄膜 ， 口感亦不似一般面包细腻 。 但是据说添加了橡果粉制作的面包却有一种类似于雨后森林的芳香味道 。
小汐亦曾看过一个用橡果代替肉类制作“汉堡牛扒”的食谱 。 做法是把橡子切碎浸在水里并放入冰箱一段时间 ， 取出滤干水分 ， 放里面加入切碎的蘑菇、面粉、鳄梨油、土豆淀粉、盐和一些香料 ， 混合后就可以把它煎成“肉饼” 。
橡子还有这样一个“外号”——“爱情坚果” 。 据说橡子坚果类里被视为象征“爱情”的坚果 ， 故又名“爱情坚果” 。
每年橡果掉一地的时候 ， 也就暗示着秋天来了 。 关于橡果 ， 不知大家还有什么好的吃法推荐？看到满地的果实 ， 感觉只要掌握了技术 ， 就不缺主食了 。 哈~
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