【步骤八】：把煎好的鸡蛋饼取出来 ， 放在菜板上稍微放凉改刀切成丝 。
【步骤九】：韭菜沥干水分放入盘中 ， 同时放入鸡蛋丝和兑好的一半的调料汁 。
【步骤十】：然后用筷子搅拌均匀后装盘 ， 最后再浇上剩余的调料汁成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道美味的“韭菜拌鸡蛋皮” 就这样做好了 。 虽然这道菜做法简单 ， 但是我相信还是有很多朋友没吃过的 ， 大家可能不知道韭菜还能用来凉拌着吃 ， 其实凉拌韭菜我也是在小时吃得的比较多 ， 小时候妈妈经常会做凉拌韭菜吃 ， 你喜不喜欢韭菜搭配鸡蛋皮这样的做法呢？要是喜欢的话 ， 可以试一试哦！就是制作的时候要注意以下几点 。
（1）韭菜要选择比较宽的叶子 ， 这种韭菜比较嫩 ， 口感比较好 。
（2）韭菜切段要切得稍微长一点 ， 长一点比较好操作 。
（3）韭菜焯水要放点盐和植物油 ， 这样可以让韭菜保持脆爽的口感和翠绿的颜色 。
（4）韭菜焯水时间不要太长 ， 一般不要超过30秒钟 ， 时间久了 ， 韭菜就会变老嚼不动 ， 而且要把根部和叶子分开焯水 ， 这样可以保证韭菜的口感一致 ， 同时也脆嫩 。
（5）焯完水的韭菜要迅速放入冷水中泡凉 ， 这样让其保持脆嫩的口感和翠绿的颜色 。
（6）调料要分两次放入 ， 第一次是为了入味 ， 第二次是为了增加颜值好看 ， 同时进一步让其入味 。 这样拌出来的韭菜好看又好吃 。
以上内容是我和大家分享的“鸡蛋拌韭菜”的做法 ， 希望对大家有所帮助 。 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 小猫万分感谢 ， 如果您喜欢小猫的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是小猫继续努力的动力！感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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