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吃火锅少不了的豆皮、金针菇但是它们不是主角经常还会被忽略因此剩下来就是难免的事 。 瞅着它们这么孤独不如凑在一起搞个新花样 。
饭天天要吃涮火锅可没法顿顿涮荷包与肚子可会受不了 。
天气阴冷豆皮不适合凉拌吃热的对肠胃比较友善南方无供暖想让身体温暖起来不是穿衣保暖还有就是吃热食啦!
简单的几个步骤以金针菇为馅料一小片一小片的豆皮卷起来可爱的外形充满仪式感比起涮锅的平凡真是华丽变身 。
南方人比较不能吃辣如果小伙伴喜辣可加辣豆瓣那可是会让人辣至汗流浃背寒冷全消 。 考虑家人口味选择咸香搭配敲颗咸鸭蛋不分蛋黄与蛋白咕咚咕咚蛋黄咸香细绵早已化入豆皮中 。 蛋白碎如雪白般紧贴在每一卷的豆皮面上 。
捆绑的韭菜仿佛汉服中的披帛点睛之笔又可以一起食用 。
这一道菜里没有肉肉的荤腥十分适合减脂或饱食大鱼大肉之后的来吃 。 如果小伙伴平时已经控制饮食也可以加些肉末 。
一改往日被忽略的配角身为主角的他们一上桌所有目光全被吸引过来并且个个翘首期盼白米饭已悄悄来到身边一卷豆皮金针菇卷就可以秒光一碗饭平日还挑剔不吃胡萝卜的小吃货也“当仁不让”一扫而光 。
豆香与咸蛋早已合为一体金针菇也沾了不少“光” 咸香适口豆皮软嫩中还有些许弹性咀嚼起来无肉胜有肉 。 白花花的咸蛋白当然也不能放过它拌饭可香啦!
金针菇豆皮卷
〔材料购买〕
金针菇半把、豆皮3张、咸蛋一个、韭菜少许、胡萝卜半根
调味料:蚝油一匙、糖半匙、胡椒粉一匙
*豆皮也叫千张我用的是湿的哦 。
*馅料里的蔬菜还能自行添加只要含水量不要太高都行)
〔具体做法〕
步骤1
豆皮一张切开成四小张 。 水锅加少许盐、放入小豆皮煮2~3分钟 。 取出漂凉用之前继续泡在水中 。
*豆皮煮过可去豆腥味顺便软化有利后面包卷以及增添底味 。
步骤2
金针菇去掉菇脚清洗干净分开成一小撮 。 胡萝卜切丝 。
步骤3
韭菜清洗干净下水锅焯水取出冲凉备用 。 (新鲜韭菜不利当绑绳只有焯过水才有韧性)
步骤4
将每一小撮的金针菇配上少许胡萝卜
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