mike|小炒油豆腐

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超市买的油豆腐，用家常小炒的做法，混合了豆腐和韭菜的香味，用萝卜作配菜，丰富了口感。
By MikePeng
用料

做法步骤

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1、油豆腐用剪刀加工一下，便于入味：用剪刀在豆腐中间剪一小口。

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2、蒜头切成片；小葱切成碎丁；姜切成细丝；小线椒斜刀切成小段。备用。也可以用红彩椒，切成小丁。

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3、韭菜切成3公分段。备用。如果没有韭菜，可以用青蒜代替。

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4、半个白萝卜，切成小块。

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5、拌料汁：2勺料酒+1勺白糖+1勺老抽+2勺生抽+盐少许+生粉少许，拌匀。如果不够，可加水少许。

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6、五花肉，煮熟透，晾凉之后，切成薄片。

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7、小火热锅，倒入适量食用油，先将五花肉炒一下，方法同回锅肉的炒法。

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8、五花肉炒好之后，留一些底油，小火，把蒜片、姜丝、小葱炒出香味。也可加半勺郫县豆瓣酱。炒出香味。倒入油豆腐，开大火，翻炒均匀，炒出豆腐香味。
【 mike|小炒油豆腐】

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9、加入炒香的肉片，和萝卜块，翻炒；再加入适量的高汤（没有高汤可加清水），大火焖煮几分钟。

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10、倒入调味汁。以汤汁稍没过油豆腐为宜。如不够，可加水。翻炒均匀。开大火焖2分钟。

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11、加入青红椒，翻炒至断生；再加入韭菜或青蒜，翻炒。

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12、韭菜翻炒断生，就可以出锅了。
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