猪皮冻|超级详细的做猪皮冻的方法，做出来的皮冻，QQ弹弹还不腻，超好吃肉皮

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超级详细的做猪皮冻的方法，做出来的皮冻， QQ弹弹还不腻，超好吃
猪皮冻作为一个东北人是一点都不陌生啊，小时候看姥姥姥爷做，长大了自己做，每年过年桌子上都离不了猪皮冻， QQ弹弹的也尝作为凉菜招待客人。最常见的猪皮冻就是那种白白嫩嫩的可以晶莹剔透的，今天的有点特殊，有胡萝卜丁，我还调了个味，也是非常不错的哦。
猪皮上的毛毛要清理干净奥，我有一次就没弄干净吃到了后，五味杂陈。另一部分就是油脂，使劲往下刮，刮得实在刮不出来才可以，要不平时不喜欢肥肉的人，吃了还是会很腻。白白的皮冻就是不加生抽，稍微有点咸味还是好吃的。
【猪皮冻|超级详细的做猪皮冻的方法，做出来的皮冻，QQ弹弹还不腻，超好吃】QQ弹弹的猪皮第一个让我想起的就是它满满的丰富的胶原蛋白了，对皮肤无疑是特别好的，很多女性都喜欢做来猪皮来吃。它里面又含有着很丰富的矿物质，这些对于咱们补血啊，补虚啊都有作用的。
【菜品】凉拌猪皮冻
【烹饪材料】肉皮一斤、胡萝卜一根、葱段姜片、八角、桂皮适量、料酒、生抽(煮肉皮用)适量、香菜2根、蒜4瓣、生抽、香醋、糖、盐(拌肉皮用)适量
【烹饪步骤】
步骤1:猪皮上的毛要提前用火或者热的锅底烫一下，把毛烫焦了，小刀一刮就下来了。然后用清水洗一下，锅里放清水一勺料酒煮一下，大火煮沸后，再改中火去煮五分钟，就可以拿出来了。
步骤2:煮完后的肉皮会是卷卷的，这时候油脂就可以轻松用小刀刮掉了。一定给它挂的一点油脂都没有，要不吃起来会很腻。刮完了就切成小条条就完事了。皮冻里面我放入了小葫芦丁，再切点葱段姜片，配合着八角准备下一步。
步骤3:先给锅里放上清水，葱姜八角放里面去煮。然后肉皮条就可以倒里面了，两勺生抽也可以加点盐也可以不加。
步骤4:煮肉皮需要小火去煮，过程中多翻动底部，将近一个小时吧，快出锅煮到半个小时的时候胡萝卜丁进去，你要是放早了，就会变成胡萝卜泥。
步骤5:四五十分钟后就可以了，把连汤带猪皮放容器里面，保鲜膜一盖，就在冰箱里冷藏，两个小时吧就可以凝固，你要是晚上做，一宿也可以。
步骤6:凝固了就可以从里面倒扣出来了。
步骤7:切一点凉拌个皮冻，香菜，黄瓜，芹菜啥的都可以，大蒜必须有，生抽，盐，糖，调个味，一拌就行了。
步骤8:放里面点花生也很好吃，你是早餐拌菜还是什么时候吃都是可以的。

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