卤肉饭|懒人必学台式卤肉饭，解馋又好吃，做法还很简单哦！
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在学生时代 ， 每次去学校食堂里面 ， 我最喜欢点的就是台式卤肉饭了 。 一碗连菜带饭合集 ， 吃得很饱 ， 而且营养非常的丰富 。 那个时候也没有身材的烦恼 ， 所以吃起来毫无顾虑 ， 几乎每周都要吃个两三次 。 如今随着年龄的增长 ， 对于台式卤肉饭依旧很喜欢 ， 可是限制于身材的原因 ， 做的次数很却少了很多 。 不过这道菜作为一个解馋菜品还是懒人必学的 ， 实在忍不住嘴馋的时候 ， 偶尔吃一顿也不会对身材造成太大的干扰 。 最重要的是做法非常简单 ， 可以轻松完成 ， 对上班族来说也很友好哦 。
从台式卤肉饭之中的台式两个字就可以看出来 ， 它是一款由台湾风味的菜品 ， 具有着鲜甜的口感 ， 吃起来是以甜味为主的 ， 并不是特别的咸 。 这主要是因为精选了台式的酱油制作 ， 所以才会甜甜的 。 如果家里没有台式的酱油 ， 我们用普通的酱油也是可以做出来的 ， 只不过需要额外搭配一些白砂糖 。 除此之外 ， 我们用到的调味料还有食用盐和味精 。 在菜品方面 ， 需要用到肥瘦相间的猪肉 ， 适量的洋葱 ， 青菜少许 ， 鸡蛋一个 ， 米饭适量 ， 准备好这些食材即可开始 。
首先将米饭放入锅中焖熟 ， 再焖米饭的过程之中 ， 我们来制作卤肉 。 先将猪肉切成一厘米左右的方块 ， 如果觉得一厘米左右的方块太小容易煮碎的话 ， 可以根据自己的喜好适当的切大一些 。 切好的猪肉粒放在清水之中浸泡半个小时 ， 去除其腥味 。 然后将洋葱切碎 ， 接下来锅中倒油 ， 先下五花肉 ， 大火煸炒出五花肉之中的油脂 ， 能让这道菜更加的肥美香浓 。 如果怕胖的朋友可以不放油 ， 直接用小火煎五花肉 ， 煎出的猪油直接用来炒菜 ， 同样也是味道很美的 。
炒好了五花肉之后 ， 将准备好的洋葱碎下入锅中一起翻炒 ， 洋葱可以帮助五花肉去腥 ， 同时提升这道菜的美味口感 。 猪肉和五花肉已经炒好了 ， 接下来向锅中放入一勺食用盐 ， 搅拌均匀之后 ， 加两勺酱油 ， 一勺老抽 ， 再加一勺的白砂糖 ， 混合均匀之后倒入一碗温开水 ， 盖上锅盖炖煮半个小时左右 ， 一款香喷喷的台式卤肉饭就已经做的做好了 ， 接下来只需要收干锅中的汤汁 ， 直接可以食用了 。
但为了媲美饭店之中台式卤肉饭的观感 ， 我们还需要额外准备一些搭配菜品 。 首先就是鸡蛋 ， 鸡蛋最好是提前煮熟 ， 剥好之后备用 。 等待卤肉制熟以后 ， 放入其中一起煮 ， 这样的话鸡蛋表面能带有卤肉的汤汁 ， 吃起来也是卤香浓郁的 。 卤好的鸡蛋捞出来对半儿切开 ， 下面准备一口干净的锅 ， 放入自己喜欢吃的青菜 ， 比如说西兰花 ， 油菜都是可以的 。 放入清水之中焯熟 ， 捞出来备用即可 。
准备一个干净的大碗 ， 取一碗米饭扣在其中 ， 然后盛出适量的菜品 ， 接下来淋上少许的酱汁 。 接下来将切好的鸡蛋和焯水的青菜放在两旁 ， 摆出一个较为美观的状态 。 这样一款经典的台式卤肉饭就已经制作完成了 。 吃的时候率先用筷子搅拌 ， 让汤汁与米饭混合均匀 ， 味道别提多美了 。 【卤肉饭|懒人必学台式卤肉饭，解馋又好吃，做法还很简单哦！】按照这种方法制作的台式卤肉饭酱香浓郁 ， 而且用料都比较简单 ， 我们家中就可以寻找到 。 如果觉得这样的做法比较单调的话 ， 也可以在台式卤肉饭之中加一些香菇或者是其它的小菜 ， 也能够提升菜品的口味和层次感 。 今天的美食文章分享到这里也就结束了 ， 不知道你们是否喜欢呢？
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