糖霜|柠檬糖霜酥饼

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今天做一款简单的柠檬糖霜酥饼，制作简单，清新柠檬汁配上甜蜜糖粉，让酥饼有一种独特的酸甜味，甜蜜中有一丝恰到好处酸味。泡上一杯浓咖啡，来一块酥饼，让人口感一新。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

无盐黄油 65克
普通面粉 100克
粘米粉 25克
糖粉 25克
盐 1克
牛奶 15克
柠檬皮屑 1颗
柠檬汁 10克
糖粉 40克

做法步骤

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1、我们先把普通面粉100克、粘米粉（就是大米粉）25克、糖粉25克、盐1克，放一起过筛一下备用。

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2、无盐黄油65克，切成小丁状，放进粉里裹满粉后，放冰箱冷冻1小时。

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3、取出冷冻的原料，用料理机打成细小的颗粒状。

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4、注：如果没有料理机可以直接用手搓成小颗粒。

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5、加入牛奶15克，然后慢慢的用手捏成团，这一步需要一点耐心，手上的温度会慢慢的软化黄油然后成团。

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6、垫上油纸，用擀面杖擀成5毫米左右厚度的薄片。继续放冰箱冷冻1小时。

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7、取出冷冻好的面片，切成同样大小的小块。

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8、烤箱130℃提前预热，烤制50分钟。

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9、烤好后取出来放凉备用。

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10、柠檬1个，外皮擦出皮屑丝，然后挤出柠檬汁。把糖粉40克与柠檬汁10克，搅拌均匀后备用。

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11、把放凉的饼干，放进去一面沾满糖霜，放一边静置、让糖霜定型即可

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12、放一点柠檬皮屑点缀一下。

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13、柠檬糖霜酥饼。完成O(∩_∩)O

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14、清新柠檬汁配上甜蜜糖粉，让酥饼有一种独特的酸甜味，甜蜜中有一丝恰到好处酸味。

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15、泡上一杯浓咖啡，来一块酥饼，让人口感一新。
小贴士1、这款饼干的饼底甜味很淡，整体甜味主要来自糖霜，不喜甜的就少挂点糖霜。2、打碎的黄油和粉温度比较低，如果加入牛奶后不易抓捏成团，可以适量加一点牛奶。也可以待打碎的粉室温回温10分钟再加入牛奶。尽量不要让黄油太软化。
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