柠檬汁|轻芝士蛋糕｜一口下去就像咬在云朵上一样

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By 做面包的Even
用料

做法步骤

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1、裁一张适合模具大小的油纸

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2、奶酪提前软化，加入牛奶，淡奶油，柠檬汁，糖

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3、用不锈钢盆隔水融化

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4、融化到没有颗粒，呈流动酸奶状

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5、准备3个鸡蛋，进行分离

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6、蛋黄中加入玉米淀粉混合均匀

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7、倒入奶油奶酪糊

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8、混合均匀

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9、蛋清中加入砂糖和柠檬汁

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10、用打蛋器打至湿性发泡

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11、倒入混合好的奶油奶酪糊

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12、轻轻混合均匀

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13、倒入模具中，震几下

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14、烤箱预热，上200，下160，放置中下层，隔水烤10分钟使表面定型

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15、10分钟后降至上下火150度，继续烤25分钟。根据表面上色程度，可以盖一层锡纸，防止表面上色过度

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16、。
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