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粉蒸茼蒿 ， 裹面粉前多放2样 ， 颜色翠绿不发黑 ， 不粘不坨不出水
春天到了 ， 相信大家平时都爱吃些青菜 ， 翠绿鲜嫩 ， 清香鲜美 ， 不油不腻 ， 少油低脂 ， 多吃不怕胖 ， 浑身都舒服 。
青菜有很多 ， 茼蒿就是很受欢迎的一种 ， 除了炒着吃涮火锅 ， 很多人还喜欢吃粉蒸茼蒿 ， 蒸一蒸无油烟 ， 软嫩清香 ， 营养不流失 。
【茼蒿|粉蒸茼蒿，裹面粉前多放2样，颜色翠绿不发黑，不粘不坨不出水】
有的朋友说粉蒸茼蒿看着简单 ， 但出锅后卖相很差 ， 容易发黄发黑 ， 甚至粘成一坨 。 其实要把粉蒸茼蒿做好 ， 也是需要技巧诀窍的 ， 裹面粉前多放2样 ， 颜色翠绿不发黑 ， 不粘不坨不出水 。
粉蒸茼蒿的做法：
准备好一把新鲜品质好的茼蒿 ， 去掉老茎 ， 也就是不能轻易掰断的 ， 然后去掉黄叶烂叶 ， 用清水冲洗干净 。
给茼蒿甩干水分 ， 然后切成段 ， 放在干净的大碗里面 ， 然后倒入适量的食用油搅拌均匀 ， 食用油可以包裹住茼蒿 。
这样可以让茼蒿保持翠绿的颜色 ， 还能避免茼蒿出水 ， 然后撒入适量的食盐搅拌均匀 ， 最后撒入适量的面粉 。
一边倒一边搅拌 ， 直到每块茼蒿均匀的包裹上一层薄薄的面粉 ， 笼布打湿 ， 铺在蒸笼里面 ， 然后倒入裹有面粉的茼蒿 。
锅内添冷水 ， 大火加热烧开 ， 继续蒸10-15分钟左右 ， 茼蒿就变熟了 ， 关火后焖3分钟左右 ， 就可以取出食用了 。
烹饪技巧：
做粉蒸茼蒿的时候 ， 裹面粉之前要记得多放2样 ， 分别就是食用油和食盐 ， 这样蒸好的茼蒿翠绿鲜嫩 ， 清香鲜美 ， 不粘不成坨 ， 更不会出水 。
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