西芹|遇到这菜我从不手软，三天两头吃一次安神助眠，比肉便宜比肉好吃
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作为上班族，每天白天在外忙忙碌碌，只有晚上回家后一顿美味能抚慰家人的心，但下班回家做饭时间有限，简单快手的家常小炒就最受欢迎了。 虽然没有外面餐馆的精致摆盘，只是用家常的食材，简单的烹饪和居家的调味料，就能做出一道道美味的佳肴，让人吃得饱饱的，幸福感满满。
今天就给大家分享一道美味又营养的家常小炒---西芹胡萝卜爆炒猪心，是用猪心，西芹和胡萝卜三种食材制作而成。 猪心是一种非常营养的食材， 中医里讲究“以形补形”，进入寒冷的冬季，是心脑血管疾病最易发的季节，因此这时适当吃些猪心是不错的选择。且现在人工作压力大，不少人都会睡眠不好， 而吃猪心有着养心安神的功效， 尤其适合失眠，多梦的人吃。猪心好吃不贵，比肉便宜比肉还好吃，因此遇到它我从不手软。
为了营养均衡， 我搭配上了西芹和胡萝卜一起来炒猪心。 西芹清香爽脆，常吃能清热排毒、祛病强身、平肝降压、改善睡眠等功效。胡萝卜质细味甜，脆嫩多汁，常吃增强抵抗力 、降糖降脂、 补肝明目、通便防癌等功效。将这三样食材一起炒实在是太美味了，开胃又下饭，三天两头吃养心安神，尤其适合经常失眠、多梦的人吃这菜，好吃不贵。 下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【西芹胡萝卜爆炒猪心】
原料： 猪心 半个 西芹 2片 胡萝卜 半根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 猪心片加入适量的盐，淀粉，生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 4. 将西芹片放入锅中焯烫变色后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的猪心片进锅翻炒两下； 6. 加入胡萝卜片进锅翻炒两下； 7. 加入西芹片进锅翻炒两下； 8. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可；
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9. 盛入盘中。
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【 西芹|遇到这菜我从不手软，三天两头吃一次安神助眠，比肉便宜比肉好吃】小贴士：1. 猪心切好后放入加了高度白酒的水中浸泡20分钟； 2. 泡好的猪心片加入盐等调味料拌均匀腌制一下； 3. 焯蔬菜时加入少许盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽； 4. 炒猪心的时间不宜过长，避免将猪心炒老了，但也一定要炒熟了吃。
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