osen|为何有的人无辣不欢？什么东西最能解辣？辣椒那些事，一文告知( 二 )
而且牛奶还能够在胃黏膜中形成一层保护膜，达到保护胃部的功效。
而进一步对不同牛奶进行对比发现，不同牛奶解辣效果并没有多大区别，但如果是低温的全脂牛奶，可能解辣效果最好。
为何有些人，一点辣都不能吃？
这.....真的是“天生的”！
正如前面所说的TRPV1受体，这种受体基因型不同，对辣的敏感度也有所不同。若基因对辣的敏感度过高，所以导致你无法吃辣。
不过医学上也对这种也存在很多理论，有些发现神经生长因子（nerve growth factor, NGF）会极大增加辣椒素受体的敏感度。
总之，能不能吃辣，既是天生，但后天也能“练”出来。
当然，不能吃辣的朋友们又不会怎么样，这世上还是有很多不辣的美食等着。
不过，要小心湖南、四川、重庆、贵州、江西等多地朋友们一句话----
文章插图
参考文献：
【1】T?rnwall O1、Silventinen K、Kaprio J等.为什么有些人喜欢热的？遗传和环境因素对口腔辛辣愉悦性的影响[J].Physiol Behav，2012年10月10日第107（3）：381-9页.
【2】M. Tominaga, M.J.Caterina, A.B. Malmberg, T.A. Rosen, H. Gilbert, K. Skinner, B.E. Raumann, A.I.Basbaum, D. Julius, The cloned capsaicin receptor integrates multiplepain-producing stimuli, Neuron 21 (1998) 531–543.
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