吴妈|自制鱼豆腐

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冬天涮火锅，鱼豆腐别再去外面买了，自己做有鱼有豆腐好吃看得见，健康又营养。鱼豆腐含钙量非常高老人孩子也都能吃。
By 吴妈厨房
用料

做法步骤【吴妈|自制鱼豆腐】

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1、准备好食材。

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2、把洋葱和胡萝卜，香葱和生姜都切成小粒，放入料理和面机的料理桶内，打成碎末取出。把龙利鱼切小块，放入料理机20'S即可完成鱼肉泥，取出装碗中，加入料酒和胡椒粉搅拌均匀。

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3、把豆腐放入蔬菜末碗中，再打入2个鸡蛋，戴上一次性手套把豆腐和食材捏均匀。

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4、把鱼泥加入到豆腐和蔬菜碗中，放入玉米淀粉，加入生抽1勺，鸡精，按顺时针方向搅拌均匀。

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5、取2个玻璃容器刷上食用油，把处理好的食材倒入容器中抹平，盖上保鲜膜，戳几个孔，放入蒸锅上，水开后10分钟左右取出（用牙签插下没有黏着即可）。

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6、待凉后倒扣在案板上，切成自己喜欢的大小。

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7、平底锅内倒入食用油，烧七分热把鱼豆腐一块块放入煎至各面金黄。（可以就这样涮火锅），我把鱼豆腐就这样煮着吃了，加入了生抽和老抽，白糖，适量水。

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8、煮入味即可。

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9、撒上葱花即可上桌享用。
小贴士重点：把步骤5中，容器上铺上保鲜膜，再刷上食用油，脱模更容易。豆腐选择不能不老的豆腐。
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