文章图片
【餐厅|明日雨水，进补正当时，多吃“春季第一补”，比馒头柔软比煎饼香】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
明日又是周末啦！正巧也是二十四节气中的”雨水“ ， 是时候将冬天的食谱换一换啦 ， 应季而食 ， 开启春天的早餐！
雨水是春天的第二个节气 ， 顾名思义 ， 雨水节气的到来 ， 意味着大自然雨水的增多 ， 虽然已经立春了 ， 但雨水节气过后 ， 冷空气会频繁光顾 ， 这段时间的气温还是以低温潮湿为主 ， 所以才有了老人家常说的”春捂“ ， 冬天厚厚的棉衣还得捂上一阵子哦 。
春天气温反复交替 ， 容易引起感冒 ， 除了根据天气增减衣服之外 ， 饮食也相当重要 ， 应季而食是最养生的方式 。
雨水季节 ， 要怎么吃才有利于身体的健康？
自古以来就有云:“春日宜省酸增甘 ， 以养脾气 。 ”
雨水节气宜少吃酸、多吃甜味食物以养脾 。 中医认为 ， 春季与五脏中的肝脏相对应 ， 人在春季肝气容易过旺 ， 对脾胃产生不良影响 ， 妨碍食物的正常消化吸收 。 因此 ， 雨水节气在饮食方而应注意补脾 。 甘甜味的食物能补脾 ， 而酸味入肝 ， 其性收敛 ， 多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄 ， 还会使本来就偏旺的肝气更旺 ， 对脾胃造成更大伤害 。 所以雨水时节 ， 饮食宜少酸增甘 ， 多吃甘味食物 ， 如山药、大枣、小米、糯米、核桃仁、虹豆、扁豆、黄豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、桂圆、栗子等 ， 少吃酸味食物如乌梅、酸梅等 。 同时少食生冷油腻之物 ， 以顾护脾胃阳气 。
在所有的甘甜食物中 ， 尤以平补佳品山药为最佳之选！
春天是吃山药的最佳季节 。 山药是一味平补脾胃 ， 药食两用的食物 ， 吃山药有利于脾胃消化吸收 ， 还能提高人体的免疫力 。 特别适合消化弱 ， 肠胃吸收不好 ， 免疫力低的伙伴们 。
山药更是一种高营养低热量的食物 ， 100g的山药只有56千卡的热量 ， 可以减少皮下脂肪的堆积 ， 吃了不容易发胖 ， 担心长秋膘的朋友可以多用山药代餐呢 。
不过 ， 山药虽好 ， 但口感不佳 ， 我家吃山药 ， 基本上都是将它做成各种点心、面食 ， 这样孩子不知不觉就摄入了山药的营养 。 从口感方面来讲 ， 山药跟面粉混合后 ， 增加了面粉的含水量 ， 做出来的面食口感粉糯 ， 不用发酵也格外地松软润爽 。
这道【山药紫薯饼】 ， 抗病毒、易消化 ， 健脾益胃 ， 粗纤维足足 ， 是一道非常适合雨水季节进补的早餐点心 。 减肥的小姐姐们用来做代餐也是超赞的呢！一次多做点 ， 冻在冰箱里 ， 早上用微波炉热热就成 ， 简单又省事！健康营养一级棒！
推荐阅读
- 餐厅|餐饮环境卫生的重要性
- 营养|明日雨水，饮食要少酸多甘，常吃这6种菜，营养防春燥，平稳度春
- 商品|雨水来，草木动 家乐福春菜抢“鲜”尝 “疯狂五六七”香椿特惠
- 血肠|正月十九雨水，老人说“雨水吃3宝，别扔老棉袄”，雨水3宝是什么
- 蛋皮|菠菜蛋皮拌粉丝
- 花生米|餐厅必点的核桃苹果坚果丹波面包，在家也能做
- 出发酵|秒杀餐厅大厨，正宗黑麦面酱肉包自己在家做
- 文旅君|“素素”收藏！烟台这7家超人气素食餐厅，再不打卡就晚了！
- 鸡蛋|米其林最高荣誉餐厅：盘点欧美各地的米其林三星餐厅
- 餐厅|做了道香死人的下午茶！有人连吃一打，有人不敢下嘴！