清汤|清汤牛肉锅
文章插图
养生又鲜美的清汤牛肉锅，冬天喝再合适不过！
By miss_蛋花
用料
- 鲜牛肉 500克
- 蛋清 1个
- 生粉 30克
- 水 120克
- 青菜 若干
- 清汤 若干
文章插图
1、牛肉清水泡出血水后，用手握干水分，加入5克左右盐，用手抓匀，抓至出粘液。
文章插图
2、一颗鸡蛋清+30克生粉或少许小苏打搅打成糊（我放的小苏打，非常非常嫩）下次用生粉对比效果
文章插图
3、500克牛肉的话用120克水，分四次加入牛肉，每次用手抓匀，让牛肉吸饱水分。
文章插图
4、抓完水的牛肉+2??步的蛋清糊，继续抓匀，冰箱冷藏1小时
文章插图
5、清汤用大宇电磁炉大火煮开，丢入青菜块、浆好的牛肉，再次水开青菜、牛肉变色即可关火
【 清汤|清汤牛肉锅】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 南瓜吐司|迷你版南瓜小饼，一个一口真过瘾，平底锅就能做！
- 火锅|重庆一火锅店老板向食客派送新年红包，打开后惊喜：我格局小了！
- 火锅|火锅店给顾客发红包，顾客以为是一元钱，打开才知道自己格局小了
- 不粘锅|中国畅销15年的零食，却是印度生产？看完还能吃下去的是王者
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 酵母粉|烙饼时，直接烙是不对的，多加这一步，饼柔软又起层，30秒出锅
- 滚刀块|菲律宾连锅汤
- 米隆|乌兹别克手抓牛肉饭