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马上就要迎来了二十四节气当中的雨水 ， 此时正值初春之际 ， 气温虽说不似寒冬那般冷冽 ， 但咋冷咋暖 ， 气候多变 ， 常见口舌干燥现象 ， 因此合理安排好自己的饮食是很关键的 ， 我们要少吃辛辣、油腻、冰冷食物 ， 以清淡点的蔬菜为主 。 在初春的时候各种蔬菜开始纷纷上市 ， 我推荐6种适合雨水时节常吃的蔬菜 ， 鲜嫩又便宜 ， 营养防春燥 ， 平稳度春 。
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韭菜 —— 韭菜炒蚕豆
【食材】：韭菜 适量、蚕豆 适量、盐 适量、鸡精 少许、胡椒粉 少许、蒜末 适量
【做法】：
1、新鲜蚕豆掰开两瓣豆粒 ， 剥壳洗净沥干水分；
2、韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段；
3、锅里倒油 ， 放入葱花和蒜末炒香 ， 然后放入蚕豆煸炒变色 ， 然后倒入半碗热水 ， 刚好浸住蚕豆 ， 盖锅盖焖煮4分钟 。
4、开锅倒入韭菜翻炒 ， 待韭菜开始变软、变色后放盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 快速翻炒均匀即可出锅 。
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豆苗 —— 上汤豆苗
【食材】：豆苗 适量、火腿 适量、皮蛋 适量、咸蛋黄 适量、盐 少许、蒜末 适量
【做法】：
1、豆苗洗好沥干水备用 ， 火腿肠切成颗粒 ， 皮蛋切小块 ， 咸蛋黄切碎 ， 大蒜切小粒 。
2、锅里放油 ， 油热下蒜瓣煎至金黄 ， 放入切好的火腿粒和皮蛋快速翻炒 ， 再放入咸蛋黄煸炒出沙；
3、倒入适量清水 ， 大火煮开后放入豆苗中火煮3分钟左右 ， 出锅前加点盐和鸡精调味 ， 美味即成 。
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秋葵 —— 秋葵炒鸡蛋
【食材】：秋葵 适量、鸡蛋 3只、蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 适量
【做法】：
1、秋葵用盐水洗净 ， 锅里放入清水大火烧开 ， 然后放入秋葵 ， 加少许盐和几滴食用油焯烫一分钟即可 。 焯好后捞出两端切除 ， 然后切块备用；
2、锅内下油 ， 下入切好的秋葵翻炒一下 ， 撒点盐 ， 秋葵炒软之后倒入鸡蛋液 ， 让鸡蛋把秋葵完全的包裹住；
3、等蛋凝固差不多 ， 加入1勺生抽和1勺蚝油炒匀即可出锅 ， 翻炒几下就好了 。
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西葫芦 —— 西葫芦木耳炒虾皮
【食材】：西葫芦 适量、干木耳 适量、虾皮 少许、蚝油 1大勺、蒜末 适量、盐 适量
【做法】：
1、提前用冷水泡发木耳 ， 西葫芦洗干净、切片备用 ， 虾皮洗干净备用；
2、不粘锅里倒入少许橄榄油 ， 放入蒜片和虾皮炒香 ， 然后放入西葫芦中火翻炒出水；
3、倒入木耳翻炒 ， 放入蚝油和盐调味均匀；
4、最后放入半碗水 ， 加锅盖焖煮2分钟即可 ， 直到西葫芦完全变软后即可；
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芹菜 —— 芹菜肉末
【食材】：肉末 适量、芹菜 适量、蒜 适量、辣椒 适量、老抽 1勺、生抽 1勺、淀粉 1小勺、糖 1小勺、盐 1小勺、
【做法】：
【营养|明日雨水，饮食要少酸多甘，常吃这6种菜，营养防春燥，平稳度春】1、芹菜杆切成末 ， 大蒜切片 ， 辣椒切段 ， 肉切成小丁 ， 用淀粉 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 盐腌制10分钟左右；
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