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豆腐|卤羊肉用什么香料比较好？

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豆腐|卤羊肉用什么香料比较好？

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【豆腐|卤羊肉用什么香料比较好？】豆腐|卤羊肉用什么香料比较好？

羊肉营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 卤羊肉鲜香味美 ， 味道浓郁 ， 肉质紧实有嚼劲 ， 卤羊肉每个人的做法都不一样 ， 放的香料也都不一样 ， 可以根据自己的喜好来放香料 ， 主要是比例要掌握好 。
羊肉也是我们生活中经常吃的 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 我也是很喜欢吃羊肉 ， 羊肉的做法有很多种 ， 炖、卤、炒、烤等都非常好吃 ， 卤羊肉味道浓郁 ， 鲜香味美 ， 非常好吃 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 我也是经常在家做卤羊肉 ， 下面就来给分享一下卤羊肉用什么香料比较好 。

一、卤羊肉用什么香料比较好卤羊肉鲜香味美 ， 味道浓郁 ， 肉质紧实有嚼劲 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 卤羊肉用什么香料比较好 ， 卤羊肉每个人的做法都不一样 ， 放的香料也都不一样 ， 主要是香料的比例要掌握好 ， 我卤羊肉一般都会放白芷、桂皮、香叶、小茴香、草果、丁香、肉蔻等香料 。
二、卤羊肉的做法1、准备食材：羊腿肉、葱、姜、洋葱、高汤10斤、桂皮12克、香叶2克、白芷12克、砂仁8克、丁香1.5克、小茴香8克、甘草1.5克、山奈8克、香茅草1.5克、八角10克、黄栀子8克、草果10克、肉蔻8克、当归8克、青花椒12克、红花椒12克、干辣椒130克、红油350克、糖色100克、盐180克、白糖80克、鸡精50克、味精60克
2、选择新鲜的羊肉 ， 最好是用羊腿肉 ， 卤出来口感更好 ， 把羊肉洗干净 ， 切成小块 ， 用水浸泡一个小时 ， 浸泡出血水 ， 浸泡好后 ， 反复的搓洗几遍 ， 沥干水分放盆里 ， 姜葱洗干净 ， 姜切片、葱切段 。

3、洋葱洗干净切丝 ， 把洋葱、姜、葱放进羊肉里面 ， 再加入白酒、胡椒粉、腌料 ， 用手揉搓均匀 ， 放着腌制三个小时以上 ， 腌制好后 ， 把羊肉挑出来 ， 凉水下锅焯水 ， 加入姜片、葱段、料酒 。
4、大火烧开 ， 烧开后把浮沫撇干净 ， 煮几分钟 ， 焯好水后捞出来冲洗干净 ， 把上面的香料放进盆里 ， 加入温水浸泡半个小时 ， 去除杂质和异味 ， 浸泡好后清洗干净 ， 装进香料袋中 ， 锅里加入高汤 。

5、浇入红油、糖色、盐、白糖、鸡精、味精调味 ， 把干辣椒、青红花椒洗干净放进去 ， 把香料袋放进去 ， 大火烧开 ， 烧开后转小火熬制半个小时 ， 把香料的香味熬制出来 ， 把羊肉放进去 ， 小火卤制四十分钟 ， 时间到后 ， 关火浸泡半个小时就可以了 。
总结：这下大家都知道卤羊肉用什么香料比较好了 ， 可以根据自己的喜好口味放香料 ， 毕竟每个人的口味不一样 ， 卤羊肉做法也是很简单 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 上面就是我的做法 ， 喜欢的可以试试 。

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