麻婆豆腐|过年大鱼大肉后，常给家人吃这菜，做成包子全家都爱吃，胃也舒坦
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过年大鱼大肉后 ， 常给家人吃这菜 ， 做成包子全家都爱吃 ， 胃也舒坦
北方人喜欢吃面食 ， 我也不例外 ， 对包子啊 ， 馒头 ， 大饼这些面食情有独钟 ， 过年这两天一直在吃大鱼大肉 ， 主食也基本上都是什么面条饺子 ， 好久都没有吃包子了 。
正好赶上开工 ， 没有调整好自己的这个状态 ， 想着可以多做点包子 ， 吃不完的也放进冰箱 ， 等再想吃的时候直接一回温就可以了 。
今天给大家分享的就是这个萝卜丝素馅包子 ， 馅料丰富 ， 材料加长关键是很好吃 ， 给啥都不换 ， 非常适合在冬天 ， 几个包子下肚 ， 一天的营养都够了 。
【菜名】：萝卜丝素馅包子
【食材清单】：中筋面粉 ， 干酵母 ， 清水 ， 白萝卜 ， 面筋 ， 虾皮 ， 小葱 ， 辣酱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 盐 ， 酱油 。
【烹饪步骤】：
1、下面这些就是我们一会要用到的所有食材了白萝卜 ， 我们把皮去掉了以后清洗干净准备好白萝卜 ， 一定要用新鲜的个头均匀的嫩白萝卜 。 把虾皮用清水给浸泡个5分钟左右 ， 然后把水分沥干 ， 小葱也清洗干净 ， 除此之外我还加了面筋 ， 这个随自己的口感 ， 想加就加 ， 不想加就可以不用放 。
2、 把白萝卜用擦菜器给擦成丝准备好 。
3、 萝卜丝加入盐腌制个5分钟左右 ， 再把水分给挤出去 ， 面筋切成小块 ， 尽量把面筋切得碎一点 ， 大蒜还有生姜切成泥 ， 然后小葱切成葱花准备好 。
4、 锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热以后把葱姜末下进去 ， 还有辣酱用小火炒出来红油 ， 要是不能吃辣的话 ， 可以不用放辣椒酱了 。
5、最后我们把处理好了的萝卜丝也下进去 ， 把萝卜丝的水分炒干 ， 再把面筋下进去 ， 还有虾皮 ， 翻炒均匀后 ， 淋上味极鲜酱油 ， 加入少量的盐 。
6、 把炒好了的萝卜丝盛出来放置晾凉 。
7、准备厨师机加入中筋面粉 ， 酵母 ， 还有水放在厨师机搅拌盆里面开二档 ， 揉面5分钟左右 。 如果要是用手揉的话 ， 也可以尽量多揉一会儿 ， 让面团的表面可以光滑细腻一些 。
8、把面条取出来以后再用手揉几下 ， 揉圆了以后把面团搓成个长条 ， 分成等量大约40克左右的小剂子 ， 盖上保鲜膜或者是保鲜袋防止风干 。
9、然后再将晾凉的萝卜丝馅儿料里面加入葱花搅拌均匀 ， 取出来一个面剂子压扁 ， 擀成中间厚边缘薄的面皮儿 。 然后把面皮放在手中 ， 把馅料盛进去 ， 开始按照自己的方法包成包子的模样 。
【麻婆豆腐|过年大鱼大肉后，常给家人吃这菜，做成包子全家都爱吃，胃也舒坦】10、把好了的包子放在蒸锅上面放置 ， 醒发一小时左右包子明显变大 ， 用手指轻轻按一下 ， 感觉包子柔软并且回弹的平整 ， 就说明发酵合适 ， 等锅里面烧开水用中火蒸15分钟 ， 然后再关火 ， 闷2分钟就可以出锅了 。 这样白白胖胖的包子就蒸好了 ， 是不是很有食欲呢？
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