春节期间 ， 贵州省遵义市凤冈县滚沙汤圆进入销售旺季 。 凤冈滚沙汤圆历史悠久 ， 因制作过程中有近30次“筛滚”而得名 。 工人将制成的馅丸放入装有糯米粉的笸箩中来回滚动 ， 使其裹上一层又一层的糯米粉 ， 最终成为“白白胖胖”的滚沙汤圆 。 做好的滚沙汤圆通常是煮来吃 ， 也可以蒸、烤、炸 ， 但不管是哪种吃法都甜而不腻 ， 糯香爽口 。 煮、蒸出来的滚沙汤圆白如雪球 ， 蓬松糯滑 ， 烤、炸出来的滚沙汤圆色泽金黄 ， 外脆内软 。
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↑2022年2月13日 ， 在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊 ， 工人在制作滚沙汤圆馅丸 。 CICPHOTO/田锦泓 摄
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↑2022年2月13日 ， 在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊 ， 工人在制作滚沙汤圆 。 CICPHOTO/罗星汉 摄
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【田锦泓|贵州凤冈：滚沙汤圆香飘元宵节】↑2022年2月13日 ， 在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊 ， 工人在筛滚汤圆 。 CICPHOTO/罗星汉 摄
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↑2022年2月13日 ， 在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊 ， 工人在筛滚汤圆 。 CICPHOTO/罗星汉 摄
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↑2022年2月13日 ， 在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊 ， 工人在筛滚汤圆 。 CICPHOTO/田锦泓 摄
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↑2022年2月13日 ， 在贵州省遵义市凤冈县农贸市场一家滚沙汤圆加工作坊 ， 工人在制作滚沙汤圆 。 CICPHOTO/罗星汉 摄
编辑：黎颖
来源：中国图片集团
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