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打糍粑（央广网发 黎平县融媒体中心供图）
央广网贵州1月30日消息（采访人员周娴 通讯员李春梅 申黎 郭正芳）糍粑、腊肉、侗果等美食 ， 是侗乡春节必不可少的传统“年味” 。 随着春节临近 ， 黎平县各种民俗活动逐渐增多 ， 大家都忙着赶制“年味” 。 散发糯米清香的五彩糍粑、香气四溢的腊肉香肠、金黄色的侗果……诱人的一系列传统美食 ， 让人直流口水 ， 洋溢着浓浓的年味儿 。
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【杨秀|贵州黎平侗乡美味赶制忙 浓浓年味迎新春】制作定型的糍粑（央广网发 黎平县融媒体中心供图）
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制作好的糍粑（央广网发 黎平县融媒体中心供图）
腊月里 ， 打糍粑 。 糍粑是黎平县的传统节庆美食 ， 腊月是当地一年中制作糍粑最繁忙的时节 。 走进黎平县黎平寨阮运桃家中 ， 她和家人正在蒸糯米饭准备打糍粑 ， 屋内弥漫着糯米的清香 。 他们将蒸好的糯米从木甑里倒入木粑槽 ， 大伙就用木锤你一捶、我一捶将蒸熟的糯米趁热打成泥状 ， 然后将糍粑搓圆压扁 。 红、黄、白、紫等颜色的糍粑 ， 整整齐齐的排列着 ， 让人垂涎欲滴 。
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熏制好的腊肉（央广网发 黎平县融媒体中心供图）
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准备熏制腊鸭的鸭肉（央广网发 黎平县融媒体中心供图）
熏制腊肉香肠 ， 也是侗乡人冬日里的一件大事 。 在黎平县上黄村杨秀莲老人家中 ， 烘烤房里一条条色泽光亮的腊肉 ， 散发出浓郁的腊肉香味 ， 十分馋人 。 制作腊味可不是一件简单的事情 ， 工序十分繁杂 。 在杨秀莲家的厨房里 ， 儿媳们正在清洗鸭子 ， 准备制作腊鸭 ， 一只只体大肉肥的鸭子挂满了架子 。 凭着传承下来的熏制腊味的手艺 ， 每年入冬 ， 老人就会带着儿媳们制作腊味进行售卖 ， 也给家里增添了不少收入 。
“腊肉 ， 我们是从每年农历十月份之后 ， 就开始制作 ， 一直持续到过年 ， 今年差不多也得一万多块钱了 。 ”杨秀莲儿媳吴兰兰说道 。
除了糍粑、腊味是侗乡人必备的“年味”外 ， 地方特色传统美食“侗果”更是少不了 。
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炸侗果（央广网发 黎平县融媒体中心供图）
“侗果”是侗族人在传统节日里和祭祀活动中的常用供品 ， 同时也是过年待客必备的茶点美食 ， 是侗乡家喻户晓、人人爱吃的名点 。 将蒸熟的糯米切成小块后 ， 再经晒干、油炸、穿“糖衣”和上芝麻等工序 ， 色泽金黄、香脆可口的“侗果”就制作完成了 。
黎平县佳所村詹文春家是黎平县远近闻名的制作侗果大户 ， 由于市场反响良好 ， 为了制作侗果 ， 每年他家都要从重阳节后忙到过年前夕 ， 每年靠制作侗果可以得到近十万元的收入 。
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制作好的侗果（央广网发 黎平县融媒体中心供图）
“年味”制作好了 ， 销售显然不成问题 。 在侗乡茶城林阿妹土特产销售店 ， 线上线下的侗乡“年味”销售十分火热 。 为了满足更多人对“舌尖上年味”的需求 ， 回味儿时的味道 ， 吃到原生态的传统美食 。 林阿妹坚持传统手工艺制作 ， 不仅得到本地消费者的喜爱 ， 更是将家乡制作好的原生态传统美食销售到了北上广等地 。
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