白蘑菇|快来查收你的海明威煎蘑菇(西班牙风味)秘籍

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西班牙酒馆里的一道经典下酒菜，大文豪海明威的最爱。
By 余小西的记食簿
用料

白蘑菇 9朵
培根 2片
洋葱 50g
芝士片 1片
大蒜 3瓣

做法步骤

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1、白蘑菇9个，蘑菇柄揪下来

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2、蘑菇柄不要扔，留着备用；另外准备培根2片，洋葱和大蒜；

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3、蘑菇柄切碎；培根、大蒜、洋葱混合切碎；

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4、锅里融化8g左右黄油，把切好的食材碎末放入锅中炒香，加入半茶匙盐，少许糖，黑胡椒粉和半勺白葡萄酒，馅料炒制水份略干盛出备用；

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5、蘑菇放入锅内煎制底部微黄，小蘑菇盖里面出汁；

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6、将馅料填入煎好的蘑菇盖内；

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7、锅中放入6g黄油，在填好馅料的蘑菇上盖上一片芝士片；（大的芝士片切成9小块）

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8、盖上盖子小火焖6分钟，顶部芝士片融化即可出锅，撒上小葱花点缀。
小贴士一口一个，太香啦！
白蘑菇的营养功效1.提高免疫力
口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
2.保护肝脏
口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3.美容减肥
口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。
4.预防骨质疏松
白蘑菇中含有大量的维生素D。最新研究发现，白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。
5.防癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。
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