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很多朋友说做面食太难了 ， 其实也有简单的 。 比如今天做的这款蔬菜卷 ， 不用发面 ， 擀一擀 ， 卷起来 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸十分钟就好 ， 薄皮大馅 ， 非常好吃 。 面皮柔软筋道 ， 馅料鲜美 ， 香喷喷不油腻 ， 一日三餐都适合 。
蔬菜卷的做法比较灵活 。 因为面团不是发面的 ， 可以提前将面团揉好 ， 放在冰箱冷藏一个晚上 ， 作为早餐可以节约很多早上的时间 ， 做起来简单又轻松 。 只要学会做法 ， 馅料可以随意搭配 。 爱吃面食的朋友可以尝试起来了~
蒸菜卷
【韭菜|大火一蒸，十分钟就好，薄皮大馅太好吃了，做法也简单】【食材】面粉、韭菜、粉条、鸡蛋、胡萝卜、老抽、生抽、盐
【具体做法】
1 ， 250克面粉中加入2克盐增加筋性 ， 再倒入125毫升左右的热水（水温70℃左右） ， 搅拌成面絮 。
2 ， 揉成面团 ， 密封醒面20分钟 。 记得中间将面团揉两次 ， 使面团变得光滑细腻 。 如果是早餐吃 ， 可以头一天晚上将面团揉好 ， 用保鲜袋装起来 ， 放在冰箱冷藏醒面一个晚上 。
3 ， 面团揉好 ， 下面开始调馅料 。 鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。 热锅倒油烧热 ， 将鸡蛋液倒进来 ， 用筷子快速搅拌炒熟炒碎 。 放在一边 ， 冷凉备用 。
4 ， 粉条洗净 ， 开水泡软 ， 然后趁热捞出 ， 再切碎 。 接着加入小半勺老抽、一勺生抽充分拌匀 ， 使粉条吸收酱油的香味 ， 同时可以给粉条上色 。
5 ， 韭菜洗净 ， 沥干水分后切碎 。 再切一些胡萝卜碎放在一起 。 然后加入适量食用油搅拌均匀 ， 使蔬菜的表面裹上油 ， 后面加盐调味 ， 韭菜就不易出水了 。
6 ， 接下来把粉条和冷凉的鸡蛋倒入韭菜中 ， 加盐、鸡精调味 ， 再次拌匀 ， 这样馅料就调好了 。
7 ， 将面团分成小面团 ， 擀成薄薄的面皮 。 再将馅料倒在面皮的上面铺平 ， 周边留些空白 。
8 ， 沿着一边将面皮卷起来 ， 两端捏紧 ， 将馅料包裹严实 。
9 ， 将做好的菜卷摆放在蒸屉上 。 我这里做得个头比较大 ， 需要弯曲摆放 。 你也可以做小一点 ， 多做几个 。
10 ， 做好的菜卷开水上锅 ， 大火蒸十分钟即可出锅 。
11 ， 稍稍冷凉 ， 切成段就可以吃了 。 面皮筋道 ， 馅料鲜美 ， 薄皮大馅 ， 特别好吃 。
饭饭小贴士
1 ， 用温热的水和面 ， 成品面皮柔软筋道 ， 不干硬 ， 更好吃 。
2 ， 菜卷需要开水上锅蒸 ， 能够快速定型 ， 面皮不易破 。
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