鸡爪|鸡爪清新吃法｜酸辣爽口的柠檬鸡爪

文章插图
特别爱吃鸡爪，做了卤鸡爪以后再尝试柠檬鸡爪，非常解腻的小凉菜
By 杨儿Monica
用料

做法步骤

文章插图
1、鸡爪解冻去掉鸡爪尖部分

文章插图
2、鸡爪凉水下锅，加入葱姜料酒去腥

文章插图
【鸡爪|鸡爪清新吃法｜酸辣爽口的柠檬鸡爪】3、撇去浮沫

文章插图
4、鸡爪煮熟捞出，放入热水中清洗干净，可以放冰水中浸泡一下，会更Q弹

文章插图
5、鸡爪划花刀

文章插图
6、去掉骨头备用，嫌麻烦可以剁成3块，我保留了爪部的小骨头，因为确实很麻烦

文章插图
7、起锅烧油加入白糖炒制糖色

文章插图
8、糖色炒好后加入蒜末

文章插图
9、加入生抽

文章插图
10、加入醋

文章插图
11、加入盐调味

文章插图
12、加入蚝油和香油

文章插图
13、料汁炒好了放凉备用

文章插图
14、鸡爪中加入小米辣和葱末

文章插图
15、加入香菜段

文章插图
16、加入去籽后的柠檬片

文章插图
17、倒入放凉的料汁

文章插图
18、加入两个百香果

文章插图
19、加入一点青麻椒油

文章插图
20、搅拌均匀

文章插图
21、盖上保鲜膜，放到冰箱冷鲜层，放4小时左右即可

文章插图
22、可以吃啦，很Q弹爽口哦

文章插图
23、鸡爪非常好吃的一种吃法，做法简单，可以试试哦
小贴士1??鸡爪要冷水焯水，焯水后放冰水中浸泡会更Q弹 2??喜欢吃生蒜的朋友也可以不用炒至糖色，直接将白糖，蒜末，生抽，蚝油等料一起加入到鸡爪中 3??腌制的时间久一些会更入味，建议放置4小时左右