肉性|吃一次就上瘾的老坛酸辣萝卜鸭可盐|猪油

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【6-008】这是一个暴风骤雨过分刺激咕嘟咕嘟就很安逸的故事……还好我跑得快啊到家没一个小时黑云就过来了 ----- 2021.06.30
【肉性|吃一次就上瘾的老坛酸辣萝卜鸭】By sure汪【豆果美食官方认证达人】
用料

鸭肉半斤
酸萝卜两三根
泡椒两个
泡姜一块
泡蒜可选
八角一个
花椒一小把
胡椒可
盐选
猪油一小坨
白酒一咕嘟

做法步骤

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1、根据个人喜好选鸭肉，冲洗干净控控水看情况去一下肥油，就图上右下角那坨肉，烧汤不太行炒菜烙饼嗷嗷香

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2、拿半斤收拾好的瘦鸭肉，扔凉水锅里加点白酒，大火烧开煮出血沫，关火冲洗干净剁成自己喜欢的大小搁旁边晾着等会儿用

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3、锅烧热加猪油，抬锅化油晃荡左，倒上抽空切好的泡姜泡椒和有没有都行影响不大的酸豆角

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4、随便扒拉两下再扔蒜瓣萝卜块，跟前头的姜椒同一坛泡出来那种

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5、倒上开头收拾好的鸭肉块，搁点儿花椒胡椒大料瓣

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6、努力翻匀扒拉出泡菜的酸辣味儿，根据菜量肉量和自己想要汤量往里冲开水

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7、大火煮开转中火看情况给它撇撇油/沫，盖上盖子调小火耐心咕嘟半小时以上，担心失水过多可以悄悄换个锅

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8、瞅着汤色明显跟开始不一样了开盖揪块肉尝尝小心烫，看情况加钟或补盐，确认肉是自己喜欢的肉了再关火找碗往外挪随便瞅两眼趁热喝

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9、走了哟，明天见~
鸭肉的营养功效鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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