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在中华神话中“鸡”的地位一直备受尊崇 。 相传在天地初开的鸿蒙时代鸡是第一中出现在世界上的生物 。 所以大年初一也叫作“鸡日” 。 而在在西游记中也有昴日星官这一神仙官职是鸡的灵体 。 再到后来 ， 因为“鸡”与“祭”同音还被视作祭天必不可少的圣品 。 所以中华历史中有着太多与鸡不可分割的关系 。
鸡在历史上有着相当重要的地位 图/网络
我国的很多地方又有着关于鸡的名料理 。 有些城市甚至“无鸡不成宴” 。 餐桌上是一定少不了鸡肉的 。 鸡肉寓意吉祥“大吉大利 ， 今晚吃鸡”的潮流文化也无一不在附和鸡在中华美食中的重要地位 。
鸡寓意着大吉大利 图/网络
到了现在 ， 鸡的美食文化繁衍至今经历了历朝历代的改良与钻研已经有了太多种大放异彩的品类 。 其中当属这“八大名鸡”最为出名 。 在这么刺激的现代 ， 那里最刺激 ， 哪里最会吃鸡 ， 身为吃货的我们一定不可错过这些地方 。
中华历史上的奇珍美味叫花鸡 图/网络
1.常熟叫化鸡
常熟属于苏州 。 “叫花鸡”又叫“叫化鸡” 。 小的时候常常觉得叫花鸡就是叫花子们才会吃的鸡 。 所以在家里人随口的一句玩笑话中多年来我竟从未品尝过叫花鸡的美味 。 直到去了一家杭帮菜的馆子看到这道招牌 ， 我才领略到了这道历史上赫赫有名的“叫花鸡”的魅力 。
叫花鸡几乎是所有人吃过都赞不绝口的鸡料理 图/网络
叫花鸡的来历也是这样接地气 。 古代的一个叫花子沿街乞讨到了常熟 。 不小心得到一只鸡 ， 但是苦于不知道如何烹饪 。 于是他就地取材 ， 将鸡杀掉 ， 拔毛洗净后 ， 用泥巴把鸡全部裹起来 ， 然后生了一堆火放进去直接烤 。 烤熟之后泥巴自然脱落 。 鸡肉的香味逸散出来竟然惹的村子里的人都闻香而来 。
常熟的叫花鸡最喜欢的鸡料理之一 图/网络
叫花子跑得快 ， 但是也发明了这道叫花鸡的美食 。 鸡肉酥香软嫩 ， 滋味绵长 ， 烘烤的香味甚至让人几日都能回味起来 。 实在是鸡料理中最具特色和故事性的一道 。 而现在人们制作这道美食也将泥巴换成锡纸 。 改良之后的叫花鸡虽然并不不是完整的历史滋味 ， 但却更是耐吃了 。
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