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2020年中国咖啡行业的市场规模已经达到3000亿元 ， 并保持超20%的增长率 ， 预计2025年将达到1万亿元 。 此外 ， 有统计数据显示 ， 2021年咖啡领域共计投资金额近60亿元 ， 是前两年的总和；一年内新成立的咖啡公司就超过2万家 ， 像雀巢、瑞幸等也不得不加快前进的脚步 。
官方数据显示 ， 2021年三季度瑞幸咖啡净收入约23.5亿元 ， 相比去年同期增长105.6%；平均每月的交易客户达到1470万 ， 同比增长79.2% 。 与此同时 ， 截止第三季度瑞幸咖啡的门店总数量为5671家 。 其中包含自营门店4206家、加盟店1465家 ， 比去年同期增加了66.7% 。
关于加盟的拓展战略 ， 早在2020年1月初就宣布了“新零售合作伙伴计划” ， 正式开放加盟 。 受制于疫情影响 ， 同年便暂停了该加盟业务 。 去年重新开设 ， 瑞幸咖啡的财报方面营收数据明显增大 。
上线9天 ， 卖出270万杯爆款一直都是瑞幸咖啡的王牌 。 去年来说 ， 瑞幸推出新品生椰拿铁 ， 成为年度夏季热门爆款 。 自4月上线 ， 一个月的销量超过50万杯 ， 而6月单月销量则超过了1000万杯 ， 一度断货 。 同年冬季推出的丝绒拿铁 ， 上线9天便创下了270万杯的惊人销量！除此外 ， 2020年的厚乳拿铁、2019年的陨石拿铁等等 ， 都展现了瑞幸咖啡在打造爆款单品方面的独到眼光和实力！
谷爱凌代言 ， 火爆出圈私域流量和社交营销是瑞幸咖啡除明星代言的另一侧重点 。 门店展台、公众号、APP等都是引导消费者加入的便捷渠道 ， 各时间节点的新品推送、福利优惠等都在不断提高用户的留存度和复购率 。
此时 ， 冬奥会正在如期举行 。 伴随着谷爱凌夺冠 ， 瑞幸咖啡也迅速火出圈 。 冬奥会来临前 ， 谷爱凌元素的各种杯套、加油吸管以及快闪主题店等便陆续上线 。 成功夺冠后 ， 瑞幸官方又开始发放“夺冠券包” ， 同时发起微博晒照有奖活动 ， 刷足了存在感 。 不少网友反映打开瑞幸小程序 ， 多家门店的谷爱凌推荐款都是售空状态 。
想要在咖啡市场分得一杯羹 ， 是困难的 。 如今的瑞幸 ， 需要不断巩固已有的优势 ， 在此基础上寻求新出路 。 像前面说的 ， 国内咖啡市场发展空间尚广阔 ， 新品牌入局是一大趋势 。 所以 ， 在层出不穷的新品中赢得不可撼动的地位异常重要 。
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