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在河南南阳有一对中年夫妻 ， 靠卤全猪为生 ， 这个店铺在当地已经有很多年了 ， 起初生意一般规模也不大 ， 都是用小灶煮 ， 卖一点算一点 。 多年过去了 ， 他们家的生意越来越好 ， 就连老板娘70多岁的老父亲 ， 也到店里来帮忙 。
我们小区楼下的卤店 ， 通常是各种卤味都有一点 ， 比如卤鸡、卤鸭、卤猪、卤鹅等 ， 每一样都占有一定的比例 ， 以满足各种客人的需求 ， 但是这家店只做一样 ， 那就是卤猪 ， 而且猪身上的每一个部位都有 ， 在当地 ， 这是一家非常有名的卤全猪店铺 ， 每次卤肉一出锅 ， 客人们就抢光 。
店铺的老板娘性格豪爽 ， 颇有北方女汉子的特点 ， 一张口就知道她非常热情大方 ， 当地人给她送了一个外号叫做“卤肉西施” ， 尽管已经四十几岁了 ， 但她还是很美的 ， 每天都要把自己精心打扮一番 ， 才去店铺里工作 。
店铺里的食材很丰富 ， 猪头肉、猪尾巴、猪肘子、猪蹄、卤肥肠、卤猪肚、猪肝、猪心等 ， 样样都很齐全 ， 嗯 ， 可以单独买一样也可以拼盘卖 ， 价格合理 ， 都是三十几块钱到40块钱一斤 ， 这和大部分卤肉店铺的价格是一样的 。
除了猪身上的部位齐全之外 ， 客人们说他们家的味道在南洋也是最棒的 ， 这主要是因为他家的一锅老汤传承了三代 ， 到现在已经50多年历史了 ， 每一天都会加入新的料入锅 ， 也会不停往里面掺干净水 ， 由于这一锅汤每天都在烧 ， 所以消毒杀菌是绝对到位的 。
有一到店里来吃卤肉的客人 ， 很大一部分都是老熟客 ， 所以老板娘非常大方 ， 店里的棒骨全都免费送给客人们啃 ， 这就相当于客人们买了一定数量的卤猪肉之后 ， 老板娘会额外赠送一些大骨 。 这种做法让客人们感觉非常划算 ， 虽然大骨表面所剩的肉不多 ， 但是里面的骨油非常丰富 ， 拿回家去买点萝卜煮一煮又是一道很棒的菜 。
【羊杂|河南夫妻卖小吃，老板娘人称“卤肉西施”，人美肉香出锅抢光】
值得一提的是 ， 店里的卤猪蹄全部都是限量供应 ， 卤猪蹄都是黑猪蹄 ， 比一般的猪蹄要珍贵许多 ， 要么提前预定 ， 要么凭自己运气来买 ， 否则直接来买 ， 大概率都是买不到的 。
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