河南|河南人大年初一，最爱吃这4道菜，实惠又好吃，却遭到年轻人冷落鸡蛋|鲤鱼|西红柿

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河南人大年初一，最爱吃这4道菜，实惠又好吃，却遭到年轻人冷落。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

马上要到大年初一啦，很多地方在大年初一这一天都有不同的规矩和习俗，尤其是在河南，这个文化传统非常多的地方，大年初一在吃的方面很有讲究。

所以今天我就分享给大家，河南人大年初一最爱吃的4道菜，实惠又好吃，但是他们却都遭到了年轻人的冷落，接下来我就把这4道菜的做法，以及遭到年轻人冷落的原因，分享给大家，感兴趣的朋友给我看吧。

1、八宝粥。大年初一，河南人还非常喜欢喝八宝粥，八宝粥只听名字，寓意就非常好，寓意着明年周事顺利，而且里面还都是一些五谷杂粮，喝上一碗，对身体特别好，接下来就把做法分享给大家。

糯米，黑豆，赤小豆，干红枣，绿豆用清水淘洗干净后备用，锅中水开后，再下所有的配料，下好之后先开大火熬15分钟，熬至粘稠。再转中小火，熬上个10分钟，喜欢喝甜的再放上两块冰糖，初一喝上一碗，寓意美好。但是，八宝粥的配料，过于繁多，所以就遭到了年轻人的冷落。
【河南|河南人大年初一，最爱吃这4道菜，实惠又好吃，却遭到年轻人冷落】
2、西红柿炒鸡蛋。大年初一，河南人还非常喜欢吃西红柿炒鸡蛋这道菜，火红的西红柿配上金黄的鸡蛋，寓意着明年红红火火，我见过很多河南厨师同事，他们大年初一都爱吃这道菜，接下来就把做法分享给大家。

西红柿鸡蛋要想做好吃，西红柿必须切成碎丁，然后锅留底油，把鸡蛋两个煎熟后盛出来，锅里留底油，葱花炒香后，把西红柿丁下锅，翻炒至出汤后，再把鸡蛋下锅，放一勺盐两勺糖，少许的鸡精味精，翻炒均匀就可以出锅啦，寓意明年红红火火，但是现在的年轻人哪有几个亲自下厨的，所以就遭到了年轻人的冷落。

3、韭菜鸡蛋素水饺。大年初一，河南人最爱吃韭菜鸡蛋素水饺，因为河南人认为，大年初一吃素馅的饺子，新的一年能够风调雨顺，而且年三十的年夜饭上，大鱼大肉吃多了，大年初一吃点素馅的水饺，也是非常鲜香美味，接下来就把韭菜鸡蛋素水饺的做法，分享给大家。

韭菜清洗干净一定要控干水分，切成末，放在盆里，然后鸡蛋四个用刀剁碎，和韭菜放一块，接着再撒上一把虾皮，只需放精盐， 13香，料油拌匀后，包在饺子皮里，水开下锅煮3到5分钟，漂在水面上就可以吃啦，但现在的年轻人，生活条件都上来了，大年初一就喜欢吃点肉，所以这道菜，就遭到了冷落。

4、红烧鲤鱼。大年初一，河南人还非常喜欢吃红烧鲤鱼这道菜，实惠又好吃，因为鲤鱼代表着鲤鱼跃龙门，能让新的一年步步高升，接下来就把做法分享给大家。

鲤鱼改一字花刀，锅烧热再放油，再撒一把盐，把鲤鱼两面煎至金黄后盛出来，锅留底油，八角葱姜炒香后，放黄豆酱，蚝油，生抽各一勺，再来半勺老抽，再来半瓶啤酒，半碗水，把鲤鱼下锅，白糖胡椒粉调味，中火慢炖十分钟，最后大火把汤汁收至粘稠就可以吃了，但是现在的年轻人，哪还会做这道红烧鲤鱼，所以也遭到了年轻人的冷落。