驴肉包子馅的做法（驴肉包子馅如何做）
1、原料:小麦面粉700克、沸水300克、冷水100克、驴肉600克、五花肉600克、箩卜1根、生抽酱油1炒勺、食用油3炒勺、盐2勺子、十三香2勺子、姜蒜各适当 。
2、驴肉放水里侵泡一夜 ， 泡流血水 ， 小麦面粉中倒进开水 ， 边倒边拌和 ， 拌和成面疙瘩 ， 再一点点添加冷水 ， 搓成不沾手的面糊 ， 一旁醒面一段時间 。
3、驴肉切成片后剁碎饺子馅 ， 五花肉清理干净 ， 剁碎饺子馅 ， 往饺子馅里抽水（大骨汤更强 ， 但是稍显油腻感） ， 依照一斤饺子馅4两水 ， 往饺子馅里抽水 ， 顺一个方位搅拌 ， 直至饺子馅弄懂水份 。
4、箩卜清洗削皮 ， 擦成丝后剁碎馅 ， 添加盐1勺子、生抽酱油1炒勺、2勺子十三香和食用油3炒勺 ， 然后顺一个方位搅拌上力 ， 电冰箱里冷冻三十分钟 。
5、箩卜攥干水份后放入饺子馅里 ， 放进剁碎的姜蒜 ， 添加盐1勺子 ， 翻拌成馄饨馅 。
6、烫好的面糊拿出来 ， 揉匀后搓条 ， 切割成小剂子后 ， 按扁擀碾成皮 ， 取一张面包包上馅 ， 像捏饺子一样收边 。
【驴肉包子馅的做法（驴肉包子馅如何做）】
7、小笼包沸水锅上屉 ， 蒸三十分钟就可以 。
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